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1、主料：1個豬肘子。

2、配料：

適量鹵水料、適量冰糖、適量姜片。

3、制作步驟：

（1）豬肘子去毛洗凈。

（2）取一小抓鹵水料（姜片、大蔥、冰糖）裝入茶袋中。

（3）中間切開，取出骨頭，肉厚的地方切幾刀。

（4）鍋里加水和姜片還有花雕酒，再把肘子加入鍋中焯水。

（5）鍋里加油加熱后加入姜片、大蔥和一湯匙甜面醬炒，加入肘子炒勻。

（6）加入花雕酒、生抽、繼續(xù)翻炒后，加入清水，再加老抽，最后加入冰糖。

（7）大火煮開轉(zhuǎn)中小火煮1個小時。

（8）準(zhǔn)備土豆、洋蔥，黑胡椒粉、意大利混合香料。

土豆切片，洋蔥切絲加入黑胡椒粉，少許混合香料和橄欖油拌勻。

（9）一個小時后鹵好的肘子。肘子放土豆洋蔥上，再撒些混合香料，用錫紙包起來。

（10）豬肘子切片食用。