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虎皮雞爪的最正宗做法步驟 虎皮雞爪的最正宗做法步驟圖片

更新時(shí)間:2023-07-19 16:48:53作者:未知

虎皮雞爪的最正宗做法步驟 虎皮雞爪的最正宗做法步驟圖片

1、主料:雞爪;配料:姜、蒜、干辣椒、糖、鹽、五香粉、料酒、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、老干媽豆豉醬、麻油、白醋、蜂蜜各適量。

2、做法:將洗凈切好的雞爪放入水中,加料酒、姜片煮約2分鐘后撈出;雞爪放水中浸泡一下,沖去浮沫;將雞爪晾干表皮水分后刷蜂蜜和白醋的混合水,再晾干防止油炸是濺油。

3、鍋中倒入油燒至五六成熱時(shí),放入雞爪炸制;(記得蓋鍋蓋,小心不要被油濺到)將炸成金黃色的雞爪撈起瀝油后,放入冷水(冰水更好)中浸泡最少1小時(shí)以上。

4、在泡發(fā)的時(shí)候準(zhǔn)備調(diào)味料,將姜、蒜、干辣椒、糖、鹽、五香粉、料酒、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、老干媽豆豉醬、麻油混合成醬汁待用;將泡發(fā)的雞爪裝盤(pán)放入蒸鍋中蒸,約15分鐘后將醬汁倒在蒸后的雞爪上,拌勻,再繼蒸20分鐘即可。

本文標(biāo)簽: 正宗  做法  步驟  圖片  

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