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1、炒米粉怎么才能不粘鍋呢，米粉在炒之前要泡發(fā)20分鐘就不會(huì)粘鍋。

2、材料: 草蝦3尾，油豆腐2個(gè)，魚(yú)丸20克，豆芽菜20克，水煮蛋1/4個(gè)，米粉100克，紅蔥頭酥少許，九層塔葉2片，辣椒片3片，蝦米30克，栗子3個(gè)，紅蔥頭6個(gè)，大蒜4個(gè)，姜1小塊，干香茅1/2大勺，紅辣椒4個(gè)，咖喱粉2大勺，蝦醬2小勺，雞湯2杯，椰奶1/2杯，鹽、胡椒粉少許。

3、將調(diào)味料用果汁機(jī)打成泥狀（可加入少許色拉油）。油豆腐切片備用。

4、將鍋燒熱，加入少許油，將調(diào)味料炒香，轉(zhuǎn)中火，要一直攪拌湯料，避免燒焦。煮沸后放入草蝦、油豆腐片、魚(yú)丸煮熟，再加入米粉同煮，熟后盛入碗中。

5、將豆芽菜燙至熟，放入碗中，將1/4個(gè)水煮蛋放入，最后撒上紅蔥頭酥、九層塔及辣椒片即完成。