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1、食材：雞肉、大蝦、海鮮菇、剁椒、青紅椒、干紅椒、紫洋蔥、大蔥葉、豆腐、韭薹、魚蝦丸、油麥菜。

2、雞肉，切成粗條，加生抽，花椒面，茴香粉，料酒腌上；大蝦去蝦線蝦泥，加鹽，料酒鹵上海鮮菇，用手掰成小段；油麥菜切段，韭薹1把魚丸蝦丸切片，青紅椒切段，洋蔥切段，蔥葉切大段，鮮剁椒，2個，干紅椒2個，去籽，切段，小辣椒切段，祘切片。

3、煎豆腐。煎豆腐其實很容易的，鍋里放上油，不必太多，然后把豆腐切片，一下子倒進鍋里，用鏟子把豆腐推開。就可以了，此時你可以做點其他的事了。嘿嘿。比如擦擦灶臺，嘻嘻抹布什么滴。時間可以稍長一點，當然是在中小火的情況下，3分鐘吧，然后用鏟子一鏟，翻個身，再煎另外一面。煎熟了之后，裝盤子備用接著，把蝦仁放到鍋里煎熟，這個簡單嘍。也可以先煎蝦，后煎豆腐。也備用。

4、這個時候，雞肉已經(jīng)鹵好鍋里下洋蔥，炒雞肉，炒到變色，加入海鮮菇，魚蝦丸翻炒，加生抽，繼續(xù)翻炒放青紅椒，豆腐進鍋，繼續(xù)炒炒炒！韭薹花，蝦，蔥蒜，都放進去炒，放油麥菜加鹽，一點糖，炒到空心菜變軟，熟了即可。