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1、食材：土雞 1000g、魷魚 200g、香菇 50g、木耳 50g、蔥 10g、姜 5g、食鹽 10g、胡椒粉 1g、料酒 20ml。

2、先將雞肉清洗干凈后切成塊狀。

3、再將雞肉和雞油分開，將少許料酒倒入雞肉里面，放入高壓鍋中大火煮開。

4、然后熄火，將雞肉沖洗一下，干香菇、黑木耳放入清水中浸泡開后撈出清洗干凈待用，蔥切段、姜切片備用。

5、再將新鮮魷魚洗干凈后切成卷放入鍋里焯熟待用。（如果是干魷魚，可以泡發(fā)好后切成小塊）。

6、將水倒入高壓鍋里，放入雞肉，放入蔥、姜，倒入少許料酒，壓一刻鐘后放入香菇、黑木耳和魷魚。

7、用中火燉煮半小時后放入少許鹽，放入胡椒即可食用。