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怎么熬骨頭湯又白又濃(怎么熬骨頭湯又白又濃竅門)

更新時(shí)間:2024-02-14 09:49:18作者:佚名

怎么熬骨頭湯又白又濃(怎么熬骨頭湯又白又濃竅門)

1、加入白醋可以使得燉出的大骨湯又濃又白。

2、第一步處理大骨。在菜市場購買了新鮮的大骨以后,用清水把大骨清洗干凈,然后給大骨焯水,給大骨焯水可以幫助去除里面的血水和臟東西,要注意給大骨焯水也并不是直接放進(jìn)開水里面,而應(yīng)該要選擇冷水下鍋焯水,在焯水的過程當(dāng)中會產(chǎn)生很多的浮沫,大家可以把這些浮沫撇掉,大骨焯水完成了以后要用清水沖洗干凈。

3、第二步熬大骨湯。大骨處理干凈了以后,就可以開始準(zhǔn)備熬大骨湯了,在鍋里面倒入適量的開水,把大骨放進(jìn)鍋里面開始熬,先用大火燒開了以后再轉(zhuǎn)成小火熬煮,就可以把大骨湯熬的特別濃特別白。熬大骨湯需要花費(fèi)的時(shí)間比較長,如果只花費(fèi)短短的一個(gè)小時(shí),肯定是不能夠把大骨里面的營養(yǎng)給燉出來的,正常來說的話要熬大骨湯的時(shí)間應(yīng)該要到兩三個(gè)小時(shí)左右,才能夠把大骨里面的營養(yǎng)完全燉出來,并且在準(zhǔn)備關(guān)火之前應(yīng)該要加入一些白醋進(jìn)去,加入白醋可以讓大骨里面的營養(yǎng)物質(zhì)溶解,燉出來的大骨湯會更加營養(yǎng)美味,最關(guān)鍵的是,加入白醋可以使得燉出的大骨湯又濃又白。

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