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2023-07-22
更新時(shí)間:2023-07-22 11:14:33作者:未知
1、食材:面粉300g、酵母粉3g、花椒粉適量、食鹽適量。
2、準(zhǔn)備大約300g的面粉,酵母放入溫水中化開,一邊加入酵母水一邊用筷子進(jìn)行攪拌,攪拌成絮狀即可。
3、然后用手揉成一個(gè)光滑的面團(tuán),蓋上蓋子進(jìn)行醒發(fā)。因?yàn)楝F(xiàn)在天氣還是挺冷的,所以把放面的盆子放在電熱毯上,溫度不需要太高,稍微溫和就可以了。
4、醒發(fā)了四個(gè)小時(shí)后,用手戳進(jìn)面團(tuán)里,不會回彈,并且面團(tuán)里有蜂窩狀的氣孔,這樣面就發(fā)好了。
5、把面團(tuán)轉(zhuǎn)移到案板上,繼續(xù)進(jìn)行揉面,把面團(tuán)里面的氣排出來,然后揉成一個(gè)長條,分成大小均勻的劑子,劑子不需要太小。
6、把小劑子搟成大面片,均勻的抹上一層油酥,然后把它卷起來,再分成小劑子,開口處整理一下,防止油酥流出來。
7、把小劑子搟成牛舌狀的椒鹽燒餅,平底鍋中放入少許的油,把燒餅放入,蓋上蓋子。
8、等餅鼓起來的時(shí)候進(jìn)行翻面,兩面金黃就可以出鍋了。