螃蟹怎么煮(螃蟹怎么煮?)
2023-11-03
更新時間:2023-11-03 12:27:38作者:佚名
1、牛百葉火鍋煮2-3分鐘。牛百葉下鍋煮2-3分鐘后,葉邊卷起就表明熟了,煮的時間不宜過長,否則吃起來比較老。牛百葉即牛胃,別名百葉、肚尖、牛胃,是牛的內(nèi)臟之一,即牛只胃部中的第三個間隔瓣胃。
2、牛百葉即牛胃。別名:百葉、肚尖、牛胃。是牛的內(nèi)臟之一,即牛只胃部中的第三個間隔瓣胃(omasum)。瓣胃成葉片狀,功用是吸收水分及發(fā)酵產(chǎn)生的酸。牛百葉可以作食物材料,一般用作火鍋、炒食等用途。廣東人飲茶時也會把它蒸熟當(dāng)點心。新鮮的牛百葉必須經(jīng)過處理才會爽脆可口。牛肚含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等。牛是反芻動物,與其他的家畜不同,最大的特點是有四個胃,分別是瘤胃(俗稱毛肚)、網(wǎng)胃(蜂巢胃)、瓣胃(百葉胃,俗稱牛百葉)和皺胃。