很簡(jiǎn)單的菜的做法 很簡(jiǎn)單的菜的做法怎么做
2024-09-16
更新時(shí)間:2024-09-16 19:10:09作者:佚名
1、“白肉血腸”也是遼寧和吉林兩省特有的滿族傳統(tǒng)名菜。它的特點(diǎn)是:肉香滿口,鮮而不膩,紅白相間,色彩艷麗。
2、熏肉大餅,熏肉肥而不膩,大餅外酥里脆!
3、老邊餃子之所以久負(fù)盛名,主要是選料講究,制作精細(xì),它的獨(dú)到之處就是調(diào)餡、制皮。調(diào)餡:先將肉餡煸炒,后用雞湯或骨湯慢喂,使湯汁浸入餡體,使其膨脹、散落、增加鮮味。
4、朝鮮族西塔大冷面,西塔大冷面屬朝鮮特色風(fēng)味,是現(xiàn)壓冷面,用料味面粉加淀粉合成,現(xiàn)擠現(xiàn)壓在沸水中,撈起配上特殊熬制的冷面湯,由個(gè)人口味,灑上特制的辣椒粉。
5、老山記海城餡餅和沈陽(yáng)的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,由毛青山于1920年在遼寧省海城創(chuàng)制,1939年遷店來(lái)沈陽(yáng)經(jīng)營(yíng)。餡餅兒選豬肉、牛肉配成鴛鴦餡,用十余種香料和時(shí)令蔬菜調(diào)配,葷素搭配,色澤金黃,鮮香可口,用蒜泥、辣椒油、芥末等調(diào)料蘸食最好。
6、馬家燒麥?zhǔn)巧蜿?yáng)特殊風(fēng)味的回民小吃,由馬春創(chuàng)制于1796年。燒麥選用腰窩、紫蓋、三叉三個(gè)部分的牛肉剁碎做餡兒,有皮亮、筋道、餡松、醇香等特點(diǎn)。
7、滿漢宴席取材廣泛,包括“山八珍”、“陸八珍”、“海八珍”三種。三八珍是熊掌、猴頭、罕達(dá)堪、飛龍、虎腎、麋鹿、人參、蕨菜等;陸八珍為吃什蟆、駝峰、口蘑、玉皇蘑、鳳爪磨、玉米珍、沙豐雞、松雞;海八珍即鯊魚翅、刺身、鮮貝、紫鮑、烏魚蛋、鱉肚、魚皮等。
8、沈陽(yáng)回頭相傳是由一金姓人創(chuàng)制于清朝光緒年間,做法是將面粉揉成團(tuán),用手將其按扁、搟平、抽薄、上餡,最后折疊成長(zhǎng)方形,再把兩頭包緊制作而成。回頭為沈陽(yáng)當(dāng)?shù)氐那逭嫘〕?,其色澤金黃,口味鮮香,備受食客歡迎。
9、楊記吊爐餅是沈陽(yáng)市內(nèi)歷史悠久的特色小吃,餅用炭爐上烤下烙,至表皮呈現(xiàn)虎皮黃色出爐,吊爐餅色澤鮮艷,吃起來(lái)外焦里嫩,美味可口。雞蛋糕則是用新鮮雞蛋蒸制,再配以糕鹵和雞絲,口味重的話還可以蘸點(diǎn)辣椒油和蒜泥配著吃,口感更特別。