酸菜魚怎么做好吃 酸菜魚怎么做好吃視頻
2024-03-15
更新時間:2024-03-15 15:24:41作者:未知
1、材料:豬梅花肉600克,白煮蛋4個。
2、配料:蔥半顆,姜4片,八角1顆,花椒1勺。
3、調(diào)味料:紅燒排骨醬1袋(100克)。
4、將梅花肉放入清水中沖洗干凈。有時間也可以泡一泡,將血水泡掉。
5、將洗凈的梅花肉切成2厘米左右的厚塊狀。
6、煮熟的雞蛋剝?nèi)?,蔥姜洗凈切好,一袋紅燒排骨醬準備好。
7、將切好的梅花肉塊放入鍋中,加入涼水,大火煮開后1-2分鐘左右即可關(guān)火撈出,洗去浮沫。
8、鍋中不用倒油,直接將焯過水的肉塊倒入,中火,不停的翻炒,將梅花肉中的肥肉炒至出油。炒至出油,這步很重要,香而不膩的關(guān)鍵。
9、炒至能看到鍋底有越來越多的油出現(xiàn)了,或者鍋中有輕微的叭叭的炸聲就說明好了,可以放入蔥姜了。耐著性子放心煸炒,直至出油,梅花肉不會被炒老的,更不會因此而柴。
10、將蔥姜稍炒幾下,炒出蔥香味。
11、然后加入一包大喜大紅燒排骨醬,花椒、八角,白煮蛋,再加入足量的開水拌勻。水量稍沒過肉一點即可。
12、大火煮開后轉(zhuǎn)中小火,加蓋燜煮半小時,然后再轉(zhuǎn)大火收濃湯汁即可。