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1、主料：糯米粉1250克、粳米1250克、赤小豆250克。

2、調(diào)料：白砂糖75克、桂花25克、大豆油5克。

3、將糯米，粳米攙和磨成鑲粉，用32眼網(wǎng)篩篩過，放在案板上，灑水650克左右，拌勻，再用16眼網(wǎng)篩篩成糕粉。

4、將赤豆，白糖，豆油，咸桂花制成重糖濕豆沙1500克。

5、取33厘米見方的蒸墊一塊，上鋪潔凈濕面，再用特制的凹凸形刮板，在糕面上挖出5.5厘米見方，3厘米深的凹塘16個，每個里面放入濕豆沙18克，再在上面篩一層薄薄的糕粉，刮平，按框架上指定的標(biāo)志，橫，直劃三刀，割成7.5厘米見方的糕坯16個，隨后取帶有陰文圖案的印花板一塊，先在陰槽內(nèi)鋪上糕粉刮平，并將此板覆于糕面，用小木槌輕擊板底，使糕面留下糕粉圖案，最后去印花板及活絡(luò)框架，即成方糕生坯。

6、將生糕坯，模子連同蒸墊放入籠屜，置旺火上足汽上蒸約10分鐘即成。