怎么做烤排骨 怎么做烤排骨好吃
2023-01-09
更新時間：2023-01-06 10:04:22作者：未知
1、主料：羊排1000克。
2、輔料：胡蘿卜500克。
3、調料：食鹽1.5勺、雞精1/3勺、姜30克、八角1個、花椒5克、桂皮1塊、干辣椒10克、料酒30克、香葉2片、草果2個、橙皮少許、郫縣豆瓣醬25克、剁椒醬10克、植物油60克、水適量。
4、羊排改刀剁成一寸長左右的段。
5、生姜切片，干尖椒花椒等作料置于盤中備用。
6、炒鍋入油燒至八成熱，下入生姜、干尖椒、花椒和八角等香料煸香。
7、然后下入豆瓣醬和剁椒醬炒出紅油。
8、下入羊排爆至斷生，然后加入料酒烹香。
9、加入沒過羊排的水。
10、轉入高壓鍋中，蓋上鍋蓋，大火燒上汽后轉小火，燉20分鐘。
11、將高壓鍋中的羊排倒回炒鍋中，加入鹽、去皮切成大塊的胡蘿卜。
12、炒勻后蓋上鍋蓋小火再燜十五分鐘。
13、收水至八成干時關火，加少量雞精調味即可。