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1、將鳳爪洗凈放入鍋內(nèi)，與水一起煮2分鐘。

2、把煮好的鳳爪放入涼水浸泡至一天一夜。然后開始剔骨。剔骨工具：剪刀。

3、將剔好骨的鳳爪再用涼水洗凈。之后可開始拌料了。一定要用手拌，好入味。

4、放料順序：鳳爪+蒜（蒜切小，成片。）+糖。開始手拌。等拌均了再放醬油+醋+雞精/味精+辣油。邊拌邊嘗，最后放入花生和蔥即可。