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1、啤酒對外來的氣味很敏感，易受空氣中細(xì)菌的污染，怕強(qiáng)光，因此要將啤酒儲存在干凈通風(fēng)的暗處。儲存啤酒要注意清潔、適當(dāng)?shù)臏囟群蛪毫Α７盅b啤酒的用具要特別清潔，而且要定期檢查、清洗，至少每周一次;儲存溫度要適宜，溫度太低，會使啤酒氣泡消失，酒因變質(zhì)而混濁。溫度過高，酒里的氣體放出，口感會不好。一般情況下，啤酒儲存溫度為5℃～10℃。對黃啤酒而言，其儲存溫度在4.5℃最適宜，其他啤酒的儲存溫度在8℃較適宜。

2、啤酒的氣壓應(yīng)保證在一個大氣壓(1帕)，如果超過則應(yīng)放掉。當(dāng)桶裝啤酒打開后，應(yīng)盡快接上壓力補(bǔ)償器和冷凍盤管，要在全桶酒出售過程中保持壓力，否則，失掉碳酸氣的酒會變得平淡無味。啤酒儲存時(shí)最好不要放冰箱，因?yàn)槔鋬龅钠【撇粌H不好喝，而且會破壞啤酒的營養(yǎng)成分。還有就是一定要預(yù)防啤酒瓶發(fā)生爆炸。