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炸魚為什么會粘鍋 炸魚為什么會粘鍋破皮

更新時間:2023-08-28 09:37:35作者:未知

炸魚為什么會粘鍋 炸魚為什么會粘鍋破皮

1、魚皮魚肉中含有大量膠質(zhì),沾鹽的膠質(zhì)容易糊鍋。

2、如果可能的話炸魚前先選個適合的鍋,因為好鍋才能更好避免粘鍋。如果炸魚的量少最好選擇不粘鍋炸魚;如果大量炸魚就選一口大的新鐵鍋;若上述條件不具備就盡量用沒有糊過鍋底的鍋炸魚;非要用有過糊鍋歷史的鍋,就盡量把糊痕去除干凈。

本文標簽: 炸魚為什么會粘鍋  

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