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　　用開(kāi)水將砧板上的蠟洗掉；用濃鹽水浸泡一天，取出晾干；在砧板表面涂抹食用油；砧板用完，用刀刮凈殘?jiān)儆们逅疀_洗；用淘米水擦洗砧板，去除異味；還可用姜片擦拭砧板，去除肉腥味。具體方法如下：

　　1、在使用新買(mǎi)的砧板之前，首先要將砧板兩面都洗干凈，用開(kāi)水燙，把那層蠟洗掉，這蠟是防止木頭干裂的；

　　2、洗掉之后，一定要用濃鹽水浸泡一天，濃鹽水就是把水燒開(kāi)，趁熱加鹽，加到不再溶化為止。用濃鹽水泡一天的目的，是讓木頭表面帶有鹽分，鹽是吸潮的，可以防止木頭干燥開(kāi)裂，之后取出晾干。

　　3、后在砧板的表面均勻涂抹一層食用油，待油完全滲入砧板后即可正常使用，這樣做的目的是使砧板在使用過(guò)程中不易開(kāi)裂變形。

　　4、砧板用完，先用刀刮凈上面的殘?jiān)儆们逅疀_洗，去除異味已經(jīng)達(dá)到了事半功倍的效果。

　　5、用淘米水浸泡、擦洗砧板，淘米水面所含的微量元素，適合去除砧板上異味。

　　6、可以用姜片擦拭砧板，不但省錢(qián)，辛辣的姜汁適合去除切過(guò)肉后留下的肉腥味。