蒸汽咖啡機(jī)簡介（泵式蒸汽咖啡機(jī)）
2024-02-23
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更新時間：2024-02-23 17:32:03作者：佚名
商用豆?jié){機(jī)現(xiàn)在的市場價格真是參差不齊的，主要就是看電機(jī)，商家服務(wù)等等。價格在300多元到800多元不等。
磨漿系統(tǒng)
市面上的商用豆?jié){機(jī)主要采用兩種研磨方式，一種是傳統(tǒng)的磨盤式，此種優(yōu)點是結(jié)構(gòu)簡單故障率低，缺點也很明顯研磨比較粗放，豆?jié){出漿率很低，這種方式在傳統(tǒng)低端手動商用豆?jié){機(jī)上普遍使用。另一種為軸流研磨式或渦流磨式，它的缺點是加工難度大成本高，磨豆速度慢，很容易造成堵塞故障，但優(yōu)點相當(dāng)明顯，采用食品級304不銹鋼，能精密的工業(yè)化生產(chǎn)，研磨精細(xì)出漿率高，在新型的全自動商用豆?jié){機(jī)均采用這種磨漿方式。
磨漿系統(tǒng)的發(fā)展方向應(yīng)該是結(jié)合以上兩種方式的刀盤式軸流磨系統(tǒng)，他的上半部能吸收磨盤式的優(yōu)點，下半部能充分發(fā)揮軸流磨的優(yōu)點。
煮漿系統(tǒng)
煮漿系統(tǒng)中必須要增加溫度傳感器，豆?jié){中的蛋白質(zhì)被一種胰蛋白酶包裹著，如果豆?jié){未煮熟人飲后會造成頭昏腹瀉的癥狀。煮漿系統(tǒng)中必須要增加溫度傳感器進(jìn)行檢測，并有相應(yīng)的未煮熟的報警提示。
漿渣分離
現(xiàn)在市面上的商用豆?jié){機(jī)在研磨大豆后，含水的豆渣都是通過自然過濾出豆?jié){，結(jié)果是豆渣中還含有大量的豆?jié){，造成出漿率不高，濃度低，大豆原材料浪費很嚴(yán)重。采用離心漿渣分離后理論上出漿率會提高20%左右，豆?jié){中的蛋白濃度也會得到20%以上的提高，具有離心漿渣分離的全自動商用豆?jié){機(jī)必將是發(fā)展趨勢。