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藍莓可以在水中清洗或在淡鹽水中浸泡。清水洗要小心不要損壞新鮮藍莓果實上的白霜層，只需用清水輕輕沖洗即可。使用鹽水的原因是在市場上買的藍莓可能有農(nóng)藥殘留，所以最好在鹽水中浸泡10-15分鐘，然后用清水沖洗掉。

藍莓果肉顏色

藍莓里面通常是淡紫色的。果實的大小和顏色因品種而異，大多數(shù)藍莓成熟時是深藍色或紫羅蘭色，如兔眼藍莓、高叢藍莓和低叢藍莓等，但少數(shù)是紅色的。藍莓的果實一般在開花后70-90天成熟。藍莓的果肉柔軟多汁，果肉中的種子相對較小。吃的時候，籽可以和果肉一起吃下，不影響味道。

藍莓的營養(yǎng)價值

藍莓被譽為"水果皇后"，它含有非常豐富的蛋白質(zhì)、維生素，礦物質(zhì)和微量元素含量也很多，而且富含花青素、有機酸、超氧化物歧化酶酚酸、果膠和紫檀芪等營養(yǎng)物質(zhì)，同時還含有苯甲酸鈉等物質(zhì)。

藍莓富含花青素，花青素是最有效的抗氧化生物活性物質(zhì)，因此多吃藍莓可以美容養(yǎng)顏。同時，豐富的花青素還能使人的眼球保持正常的壓力，緩解眼睛疲勞，改善人的視力，藍莓對眼睛能起到很好的養(yǎng)護作用。

藍莓能有效降低膽固醇、預(yù)防動脈粥樣硬化，有促進心血管健康、預(yù)防癌癥等功效。同時還能防止大腦衰老，具有提高腦力的作用。此外，藍莓還可用于治療普通感冒、喉嚨痛和腹瀉。