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大白菜是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ姷娜~菜。它在中國也很受歡迎，在全國各地都有種植。大白菜的生長能力比較強(qiáng)，產(chǎn)量也比較高。收獲后，如果不能全部及時(shí)上市，就要做好貯藏工作，以免大白菜腐爛。大白菜貯藏時(shí)應(yīng)注意什么？讓我們一起來看看小編白菜的貯藏注意事項(xiàng)吧！

地窖儲(chǔ)藏室

地窖貯藏是我國農(nóng)產(chǎn)品貯藏最常用的方法。許多農(nóng)民家里還有地窖。地窖全年氣溫相對(duì)穩(wěn)定，一般在7-9度左右。這個(gè)溫度非常適合大白菜的貯藏，地窖里的濕度也很適宜。只要?dú)⒕侠恚蟀撞说馁A藏時(shí)間可達(dá)3個(gè)月左右，更適合大白菜冬季貯藏。

洞穴儲(chǔ)藏

像地窖一樣，現(xiàn)在在一些山區(qū)農(nóng)村，由于地形原因，地窖的建設(shè)還不是很全面。因此，山體上會(huì)挖一個(gè)紅薯洞，而紅薯洞的位置通常在山后。紅薯洞大一點(diǎn)，可以蓋幾十平方米，小一點(diǎn)，可以裝幾千斤大白菜。其功能與地窖相似，溫濕度可相近，非常適合儲(chǔ)藏需要的冬菜，且進(jìn)出方便，廣泛應(yīng)用于農(nóng)村地區(qū)。

儲(chǔ)存注意事項(xiàng)

大白菜冬季貯藏時(shí)，溫度應(yīng)控制在零下1度至1度之間，空氣濕度應(yīng)保持在88%左右。在同一濕度環(huán)境下，如果儲(chǔ)藏空間溫度較高，白菜的損失會(huì)較大。因此，在儲(chǔ)存過程中要保持良好的低溫環(huán)境。在相同的溫度環(huán)境下，如果濕度過高，雖然可以減少水分的流失，但會(huì)出現(xiàn)更嚴(yán)重的脫粘和腐爛。因此，既要注意做好溫度調(diào)節(jié)，又要注意保持良好的濕度。

大白菜在貯藏過程中的損失主要是前期剝皮造成的，是中后期腐爛的原因。大白菜脫皮的主要原因是高溫高濕，或干燥過度，導(dǎo)致大白菜組織萎蔫，葉柄基部分離。在貯藏的中后期，溫度過低，如果管理不當(dāng)，會(huì)導(dǎo)致大白菜凍害，也會(huì)導(dǎo)致大白菜腐爛，除了以上的貯藏方法外，大白菜還可以溝、堆、就地深埋的方式貯藏。根據(jù)市場(chǎng)需求，我們可以采用適當(dāng)?shù)姆椒ㄟM(jìn)行儲(chǔ)存。

以上是大白菜貯藏注意事項(xiàng)的簡(jiǎn)要介紹。今天的介紹就在這里，本文僅供參考，希望對(duì)你有所幫助！