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1、藜麥在中國就叫藜麥。

2、藜麥富含蛋白質(zhì)、氨基酸、淀粉、膳食纖維素、脂肪酸、礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì), 且必需氨基酸的含量十分均衡, 被視為一種“神圣植物”。藜麥不僅具有高營養(yǎng)價(jià)值, 其還具有耐鹽、耐寒、耐旱、耐貧瘠等生物學(xué)特性。

3、藜麥被聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)認(rèn)為是唯一一種單體植物就能滿足人體基本營養(yǎng)需求的全營養(yǎng)食品, 聯(lián)合國將 2013 年定為藜麥年, 旨在推動藜麥的種植、消費(fèi)、科技研發(fā)和品種保藏。