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葛根是一種有多種功效的藥物和食物。合理食用葛根可以給人體帶來很多好處。那么，葛根的具體作用是什么？除了泡水，還有其他的飲食方式嗎？讓我們一起來了解一下。

葛根的作用是什么

第一，葛根能保護(hù)心臟，其中葛根總黃酮和葛根總黃酮能改善心肌氧代謝，擴(kuò)張血管，改善微循環(huán)，從而預(yù)防心肌梗死、心肌缺血和心律失常等問題。

其次，葛根還有助于調(diào)節(jié)更年期綜合征，如失眠、頭暈、躁動、抑郁等癥狀，主要是因為它含有高活性異黃酮，能有效調(diào)節(jié)內(nèi)分泌。

第三，葛根有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松癥，因為它的某些成分可以延緩骨組織細(xì)胞的老化，促進(jìn)鈣的吸收，防止體內(nèi)鈣的流失。

第四，葛根還具有補(bǔ)腦作用，主要是因為葛根醇提取物能直接作用于人腦，促進(jìn)智力發(fā)育。葛根不僅含有葛根多糖和其他營養(yǎng)成分，還能滋養(yǎng)大腦，改善腦功能，因此葛根對老年癡呆癥、失憶和智力低下有一定的防治作用。

第五，葛根還具有保護(hù)肝臟的作用，其某些成分能有效提高肝細(xì)胞的再生能力，促進(jìn)膽汁分泌，從而減少肝臟脂肪的積累，同時還能促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)肝臟的解毒功能，避免毒素在肝臟中的積聚，不僅可以解決乙醇的毒性，加快體外酒精的排出，從而保護(hù)肝臟。

第六，葛根對癌癥的防治也有一定的作用，它含有大量的總黃酮，這種物質(zhì)具有抑制癌細(xì)胞的作用，也能提高體內(nèi)NK細(xì)胞的活性。

第七，葛根還能有效預(yù)防高脂血癥和高血糖，因為葛根是一種天然降血糖成分，能促進(jìn)胰島素分泌，使人體血糖指數(shù)處于正常狀態(tài)，再加上其黃酮類化合物，能清除血液膽固醇，軟化血管，降低血清TG含量，從而有效降低高脂血癥的發(fā)病率。

葛根有什么吃的方法

除了最簡單的葛根水，葛根還有很多吃的方法，這里有兩種常見的吃葛根的方法，制作方法很簡單，有時間大家可以試試。

1.葛根湯

主要是清洗葛根，然后切片，用雞、鴨或排骨等營養(yǎng)成分，燉在一起，煮熟即可食用，起到出汗解毒的作用。

2.葛根粉羹

最主要的是把葛根磨碎，然后加入涼開水?dāng)嚢?，然后用熱水浸泡，攪拌直到葛根粉以水晶透明的狀態(tài)被吃掉，如果你覺得沒有味道可以添加一些蜂蜜或糖，就能起到清熱生津的作用。

以上就是關(guān)于葛根的功效和飲食方法，希望對大家有所幫助。