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辣椒為什么有辣的有不辣的 辣椒為什么有辣的有不辣的味道

更新時(shí)間:2023-11-20 02:51:42作者:未知

辣椒為什么有辣的有不辣的 辣椒為什么有辣的有不辣的味道

1、辣椒里面含有辣椒素.辣椒素是讓人感到辣的原因.。辣椒的辣椒素含量不一樣,品種不一樣,辣的程度也就不同。

2、辣椒中含有一種稱為辣椒素的物質(zhì),能夠刺激皮膚和舌頭上感覺痛和熱的區(qū)域,使大腦產(chǎn)生灼熱疼痛的辛辣感覺。科學(xué)家對(duì)生長(zhǎng)在美國(guó)亞利桑那州南部沙漠地帶的一種野生辣椒進(jìn)行了研究,觀察有哪些動(dòng)物以辣椒為食。

結(jié)果發(fā)現(xiàn),生活在附近的沙漠鼠類等小型哺乳動(dòng)物根本不碰這種辛辣食物,吃辣椒似乎是鳥類的專利。實(shí)驗(yàn)表明,辣椒果實(shí)被小型哺乳動(dòng)物吃掉,種子經(jīng)消化排出之后,幾乎不能再發(fā)芽。而鳥類的消化系統(tǒng)基本不對(duì)辣椒種子造成傷害??茖W(xué)家據(jù)此認(rèn)為,只對(duì)哺乳動(dòng)物起作用的辣味,可能是辣椒在漫長(zhǎng)的進(jìn)化歷程中針對(duì)哺乳動(dòng)物和鳥類不同的消化系統(tǒng)而發(fā)展的生存對(duì)策。辣椒素刺激哺乳動(dòng)物的味蕾,使它們感覺不適,不再以辣椒為食,以保護(hù)辣椒種子免于被破壞。

而鳥類不傷害種子,還能將種子播灑到廣大的區(qū)域。

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