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海帶又稱(chēng)綸布、昆布、江白菜，是一種多年生大型食用藻類(lèi)，為褐藻門(mén)游孢子綱海帶目海帶科海帶屬。該藻體長(zhǎng)而平，呈棕綠色，中間有兩條縱向通道貫穿，形成一個(gè)中心區(qū)。海帶大部分分布在北半球，而南半球也有少量分布，一般生長(zhǎng)在巖石底部的潮下帶。

海帶的簡(jiǎn)介

海帶含有褐藻酸鹽、褐藻酸。這些物質(zhì)不溶于水，但有很強(qiáng)的吸水膨脹性能，一旦吸水，海帶表面就會(huì)出現(xiàn)粘稠的膠體，可以防止水進(jìn)一步浸沒(méi)，所以很難浸透海帶。同時(shí)海帶所含的碘大部分在表面，浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)使碘流失。

海帶中含有?；撬幔瑢?duì)兒童大腦的發(fā)育和生長(zhǎng)起著非常重要的作用。棕褐色的海帶表面還含有一種兒童發(fā)育谷氨酸，其含量是肝油的30倍，能強(qiáng)腦，幫助兒童健康發(fā)育。