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山藥是薯蕷科薯蕷屬植物。它是一種古老的藥用和食用作物。它已經(jīng)種植了2000年了。它的塊根富含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和淀粉。具有健脾、強(qiáng)精、補(bǔ)肺、補(bǔ)腎的功效。是治療糖尿病的食藥兼?zhèn)涞膬?yōu)良藥用植物。它在全國各地種植。

栽培技術(shù)

1、精選的山藥是一種深根作物，要求土層深厚，土壤疏松，排水良好，砂壤土肥沃，對氣候條件要求不嚴(yán)格，適應(yīng)性強(qiáng)。

2、薯蕷的繁殖方法有蘆頭繁殖和球莖繁殖兩種。在四月的頭十天，當(dāng)氣溫上升到15度左右℃, 取出藏砂蘆葦頭，選擇結(jié)實完好的蘆葦頭作為種子。種植時，先按30厘米的行距在畦面開水平溝，溝深10厘米，溝寬20厘米，再按20厘米的行距，將蘆葦頭同向放在溝底。種植后，覆蓋5厘米厚的土壤，覆蓋一層穩(wěn)定的肥料，然后澆水。每畝約100公斤。

田間管理

（1）懷山藥莖葉。是藤本植物。苗木長到30厘米時，應(yīng)按行距設(shè)置竹竿，竹竿高2米，并將枝干拉到架上，以利于生長。

（2）出土除草施肥苗后，應(yīng)及時除草，一般3-4次，人工除草應(yīng)在不損害種子、莖葉的情況下進(jìn)行。苗高30-50cm時，應(yīng)進(jìn)行一次追肥，稀釋后的人糞尿水應(yīng)在2000kg/畝左右，并可適當(dāng)添加一些尿素。

（3）排灌山藥屬肉質(zhì)根系作物。他們害怕積水。雨季必須及時排水，防止雨水漫過邊面，以免造成爛根。山藥具有耐旱性，但要提高產(chǎn)量，應(yīng)在旱季適當(dāng)澆水施肥。

（4）病蟲害防治以山藥為主。播種時，種子應(yīng)在1:1:150波爾多溶液中浸泡10分鐘。然后播種防止根腐病，如果條件允許，可以對土壤進(jìn)行消毒，殺滅土壤中的細(xì)菌、地老虎、蠐螬等，還可以用呋喃丹、辛硫磷等作殺菌劑。地上部分的莖和葉上可能發(fā)生白銹。噴鋅500倍，可噴1次3次。

山藥是一種高產(chǎn)作物

畝產(chǎn)鮮根3000公斤左右，干品400-500公斤，球莖300公斤左右。挖土?xí)r，CMB要注意不要損傷根部，以免影響加工質(zhì)量。根恢復(fù)后，應(yīng)鮮加工。其加工方法是：將土洗凈，用竹片刮去皮露出白肉，然后放在炕上用硫磺熏蒸，每100公斤山藥約50克硫磺，熏蒸1-2天，待山藥變軟后，取出晾干或烘烤，即為"頂"。最好的產(chǎn)品是白色、粉狀和粘稠的。