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1、選用良種：種藕選用無傷無病、種性好、個(gè)體大、苫頭完整、尾梢齊全、有完整的頂芽和側(cè)芽、藕節(jié)粗壯豐滿、早熟豐產(chǎn)的淺層蓮藕品種，并力求大小均勻。

2、施肥整田：選擇肥沃、泥層較深、排灌方便且上年種植水稻的田栽藕較好，在栽藕前15天畝施腐熟的有機(jī)肥2000～3000公斤、餅肥150公斤、過磷酸鈣70公斤、生石灰80公斤。

3、栽植時(shí)間：選擇晴天下午先在田中將藕種按照所需的株行距排列好，再根據(jù)藕身的大小用手挖溝栽下，種藕的前端向下斜，后端稍露土面，有利于接受光照和空氣，促進(jìn)發(fā)芽。

4、栽植方法：入泥深度為覆泥蓋沒藕身和藕芽為準(zhǔn)，靠田埂四周的離埂栽植時(shí)注意一律藕頭轉(zhuǎn)向田心田平泥化時(shí)開溝或開塘種植。

5、除草摘葉：蓮藕定植后一個(gè)月左右浮葉漸枯時(shí)摘除枯葉，封行前結(jié)合追肥除草，除草時(shí)應(yīng)在卷葉的兩側(cè)行走，出現(xiàn)花蕾或開花時(shí)常把花枝折彎但不摘斷。

6、合理追肥：在3～5片立葉時(shí)畝施高氮磷復(fù)合肥25～30公斤，在滿田立葉時(shí)畝施高氮鉀復(fù)合肥30～35公斤，在終止葉出現(xiàn)時(shí)畝施高鉀復(fù)合肥15～20公斤或純鉀肥10～15公斤。

7、調(diào)節(jié)水位：蓮藕從栽種到萌芽前灌淺水約5～10厘米，以提高地溫，利于出苗，隨著立葉及分枝的生長，逐漸加深水層至15～20厘米，結(jié)藕期及采收前宜灌淺水。

8、理順藕頭：蓮藕在6月份時(shí)藕藤迅速向四周生長，要進(jìn)行人工理藤，于中午時(shí)刨開泥巴拉起藕藤，轉(zhuǎn)頭理向空白地再埋入土中即可。

9、成熟采收：當(dāng)?shù)厣喜苛⑷~大部分枯黃，藕已充分成熟時(shí)可陸續(xù)采收。蓮藕采收有青荷藕、枯荷藕之分，青荷藕多在8月份進(jìn)行，收枯荷藕為入秋后到次年3～4月。