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菠蘿黑心是菠蘿主要病害之一，主要為害果實，輕者影響果實品質(zhì)，嚴重者使果實喪失商品價值。下面我們了解一下菠蘿黑心是怎么回事，菠蘿黑心了還能吃嗎？

一、菠蘿為什么會黑心

菠蘿黑心的原因主要有兩個，一是由于種植方面的原因得了黑心病，二是由于采收和運輸不當造成。

1、爛心病造成菠蘿黑心

菠蘿黑心可能是菠蘿患了爛心病，癥狀有兩種:一種是小果受害變成褐色或形成黑色病斑，并逐步木栓化，使果肉變硬，這是區(qū)別于黑腐病的主要特征。

另一種是病菌侵染部分心皮，剖開病果時，近果柚部變暗色水漬狀，隨后變?yōu)楹谏?。這種水果病變和管理、氣候等有直接關(guān)系，大多是由于生長期雨水過多引起。

2、運輸、保存不當造成菠蘿黑心

菠蘿在運輸和保存過程中若是出現(xiàn)了劇烈的顛簸，菠蘿果肉受到了外傷，會慢慢腐敗，出現(xiàn)黑心。

另外，菠蘿保存過程中若是溫度過高，放太久，中心區(qū)域也會黑化，也是菠蘿腐敗變質(zhì)的信號。

二、菠蘿黑心后能不能食用

菠蘿正常的顏色為金黃色，而菠蘿出現(xiàn)了黑心，就是由于以上兩種原因造成的，如果屬于由爛心病引起，則水果在生長期就含有毒素，自然是不能食用；

如果屬于保存和運輸不當造成，也屬于水果變質(zhì)的現(xiàn)象，這種菠蘿不僅營養(yǎng)價值嚴重降低，還會帶有一些毒素、菌類，食用輕者出現(xiàn)腹瀉，嚴重可能出現(xiàn)食物中毒。

所以為了健康，建議還是不要食用為好。