林志謙起名分數(shù)97分
2023-12-24
更新時間：2023-12-24 01:58:15作者：未知
1、酸奶糕。
用料：
蘋果60克、酸奶100克、面粉30克、雞蛋1個。
做法：
（1）準備好食材。
（2）蘋果去皮，切成小丁。
（3）蘋果丁放入料理機中，加入酸奶。
（4）啟動料理機攪打細膩。
（5）加入普通面粉、雞蛋。
（6）快速攪拌均勻，最后的狀態(tài)粘稠易滑落。
（7）模具刷一層薄薄的植物油，底部鋪硅油紙防粘。
（8）把制作好的蛋糊倒入模具中，輕輕震出氣泡。
（9）蓋上耐高溫的保鮮膜，四周扎小孔。
（10）中火蒸15分鐘，熟透取出。最后可以繼續(xù)燜5分鐘可以使其更好的成型以及熟透哦。
（11）蒸好后，開蓋取出。稍稍冷卻后，倒扣脫模。
（12）撕去硅油紙，切成寶寶喜歡的形狀，方便小手抓取就可以啦。
2、菠菜豬肝粥。
用料：
豬肝100g、菠菜一根、大米20g、雞蛋一個、姜8g。
做法：
（1）參考月齡：10個月以上。食材準備：豬肝100g、菠菜一根、大米20g、雞蛋一個、姜8g。烹飪時間：40分鐘。難度分析：初級。
（2）大米淘洗一遍用清水浸泡30分鐘。大米提前浸泡可以節(jié)省熬煮的時間，做出來的大米粥口感更加的軟糯。
（3）姜切薄片，用來去腥，不會給寶寶直接食用，所以沒有辣味。
（4）豬肝洗凈切成長條。
（5）將豬肝和姜片一同放入鍋里煮開，用勺子撇去湯汁表面的浮沫。姜片和豬肝要冷水入鍋，可以使血污更好的排出、去除腥味。
（6）水煮開后1-2分鐘撈出豬肝，待涼切末。
（7）菠菜焯水以后過下涼開水，過涼之后的菠菜也顏色比較剔透好看一些。菠菜瀝干水分切末。根莖的部位一定要將纖維切斷，不然的話寶寶咀嚼不了容易噎到。
（8）鍋里加適當?shù)乃?，倒入泡洗好的大米?/p>
（9）大火燒開轉小火熬煮至米粒膨脹開花，用勺子不停的攪拌。
（10）加入豬肝末攪拌均勻。
（11）加入菠菜末攪拌均勻。
（12）淋入抽打均勻的蛋液，蛋清過敏的寶寶只用蛋黃。
3、山藥小饅頭。
用料：
山藥70g、面粉100g、酵母1g、白糖8g。
做法：
（1）準備好所有食材。
（2）山藥洗凈，削皮切小塊。
（3）上鍋蒸15分鐘，至山藥熟透。
（4）倒入大碗中，搗成泥。
（5）加入白糖。
（6）加入面粉。
（7）加入酵母。
（8）加入30g清水。
（9）攪成棉絮狀。添加好所有材料以后，用筷子攪拌成絮狀，這一步很關鍵，攪拌好的面粉拿到砧板上揉一會就出型了。如果水跟面粉混合的不均勻，就會有很多面還是干的，揉起來費勁的。
（10）用手揉成面團。用手掌的力量把棉絮壓到一起，一邊往一起捏，一邊揉成一個面團。一定要揉到表面光滑，多揉幾次是沒關系的，面團的表面不能太濕，粘手的面團蒸出來的饅頭表面也是不美麗的，粘手可以再放一點干粉。
（11）耐心發(fā)酵至兩倍大。恒溫發(fā)酵，現(xiàn)在的季節(jié)很多地區(qū)氣溫都已經很高了，室溫或者放在溫暖處都能發(fā)酵成功。
（12）蓬松有氣孔。如果能聞到一點點酸味，輕輕一壓面團就塌陷，那就是有點發(fā)酵過頭了。
（13）面團排氣后，揉成長條。取出發(fā)酵好的面團，繼續(xù)揉，排空面團內的“蜂窩空氣”，切開橫截面沒有什么氣泡，發(fā)酵這一部分就做得很完美了。
（14）切成小條。自己根據(jù)自己想要的大小切就好了，建議做小一點。蒸好后的饅頭，差不多會變成兩倍大，所以不要切太大了。
（15）放入鍋中，蒸屜要提前放好蒸籠布/紙在上面，蒸籠布能很好的隔絕水汽。饅頭在蒸的過程中會膨脹變大，所以擺放時要留出足夠的間隙。小饅頭放入蒸籠蓋上蓋子，為了效果好，可以讓它再醒一下，觀察它體積漲到1.5倍大就可以了。
（16）水開后，蒸15分鐘。如果做的個頭比較大，可以適當延長蒸的時間。
（17）蒸好以后不要馬上揭開鍋蓋，悶個3-5分鐘，再打開蓋子。饅頭最好稍微晾涼下，就趁溫熱吃掉，這時候的口感和味道都是最好的。吃不完的饅頭也要密封好不然會風干，冷藏或者冷凍，下次吃的時候再蒸熱就可以啦，方便快捷。