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1、老人說:原湯化原食。所以一般在吃完面條、餃子或元宵，都要喝點原湯。從營養(yǎng)學角度看，不是一點道理沒有。

2、食物的營養(yǎng)成分，經(jīng)過加工，都要有損失。對于米、面及其制品來講，在烹調(diào)過程中，主要損失的是B族維生素等水溶性維生素，特別是維生素B1、B2。實驗表明，水煮的面條和餃子有50%的水溶性維生素以及少量礦物質(zhì)和有助消化的輔酶會溶于湯中，因而喝湯能夠在一定程度上彌補面條或餃子中損失的營養(yǎng)成分。