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2024-03-08
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更新時間：2024-03-08 17:05:40作者：未知
1、古代的冰淇淋 宋代冷飲種類豐富
2、古代放假知多少：宋代最悠閑，年休120多天
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天氣炎熱的盛夏時節(jié)，吃上一杯冰淇淋或一根冰棍兒，清涼又消暑，實在是炎炎夏日里的享受，這時候或許有人就會好奇，古代的人們夏天怎么解暑呢，光喝水嗎？當(dāng)然不是了，其實早在宋代時，民間就已經(jīng)出現(xiàn)了冷飲店，那么就讓飲食文化為你介紹，種類豐富的宋代冰飲。
古代冷飲業(yè)在宋代發(fā)展至巔峰，出現(xiàn)了冷飲“專賣店”。冷飲店在宋之前從未見到，但是在宋代，用冰雪制成的冷飲相當(dāng)普遍。宋代人把冷飲叫“涼水”，這種涼水并不真是水，屬于果汁類飲品。
從《事林廣記》、《武林舊事》等史料記載來看，到南宋時，冷飲的品種十分豐富，市面上出售的有數(shù)十種：荔枝膏水、苦水、白水、江茶水、楊梅渴水、香糖渴水、木瓜渴水、五味渴水、雪泡縮皮飲、杏酥飲、紫蘇飲、香薷飲、梅花酒、皂兒水、沆瀣漿、漉梨漿、鹵梅水、姜蜜水、綠豆水、椰子水、甘蔗汁、木瓜汁、五苓大順散、乳糖真雪、金橘團、甘豆湯……
舉其中的梅花酒為例，其雖然帶酒名，其實是一種涼飲。賣的時候，多以鼓樂吹奏《梅花引》曲以助賣，賣時用的器皿多為銀盂杓盞，好像酒肆賣酒時論一角兩角。
而據(jù)《東京夢華錄》記載，除了尋常飲品外，還有冰雪甘草湯、冰雪冷元子、生淹水木瓜等。并且，古時飲料也分不同檔次，據(jù)史料記載，藥冰水便是當(dāng)時富家子弟常喝的解暑飲料。據(jù)《西湖老人繁勝錄》記載，夏天，有錢的人家還義務(wù)在街頭路邊“散暑藥冰水”。
宋代的冷飲離不開冰，要么需要冰鎮(zhèn)，要么得跟冰塊混合，要么直接泡到冰水里面去?？墒钱?dāng)時又沒有現(xiàn)代化的制冷設(shè)備，就是有制冷設(shè)備，那時候也沒有電，怎么能制出冰來呢？宋代人的辦法是，不制冰，只藏冰。
換句話說，宋人做冷飲時用的不是人造冰，而是天然冰。每年寒冬臘月，河水里結(jié)了厚厚的冰塊，宋人把冰塊鑿下來，運到專門存放冰塊的地下冰窖里，密封嚴實，等到來年夏天再一塊一塊運出來，或者自己做冷飲，或者賣給那些想做冷飲的人。
在宋代名畫《清明河上圖》中，一些攤位就是賣涼飲的，其中一個攤位上方還有“飲子”招牌。正如《東京夢華錄》卷八《是月巷陌雜賣》所記載的，“是月時物，巷陌路口，橋門市井，皆賣……冰雪、涼水、荔枝膏，皆用清布傘，當(dāng)街列床凳堆垛。冰雪惟舊宋門外兩家最盛，悉用銀器?！?/p>
放假是每個人最開心的時刻，那么在古代，古人們又是如何放假安排的呢？古人們放假時間又有多長呢？本期日歷表就帶你一起去了解一下古代放假知多少：宋代最悠閑，年休120多天，一起來看看吧。
在古代，常規(guī)假期和現(xiàn)代假期稱呼有很大差別，但也可見從古到今演變的痕跡。
古代假期最早叫“休沐”，古代西漢時期就確立了休假制度，據(jù)《漢律》記載：“吏員五日一休沐?！彼^“休沐”就是沐浴和休息，即官員每五日當(dāng)中可以放假一日。這個休沐大概相當(dāng)于我們現(xiàn)在的星期六、星期天。除了常規(guī)休息，每年冬至、夏至也各放5天假。至于官員的喪假和探親假，要根據(jù)遠近定天數(shù)，遇到特殊假日也就是皇帝誕辰放假3天，這樣算起來一年總共能休假73天。假期里大家可以擦洗、打掃衛(wèi)生、走親訪友、游山玩水，這樣的假期一直延續(xù)到隋唐。
到唐朝永徽三年，國事繁忙，朝廷改“五日休沐”為“十日休沐”，也稱為旬休，那時官員每十日休假1天，分為上中下旬各一天，又稱作“浣”，從此假期又有了“浣”的稱謂。據(jù)《問奇類林》記載：“俗以上浣、中浣、下浣，為上旬、中旬、下旬?！痹谔瞥诉@樣的常規(guī)假，每年還有3個“黃金周”，每逢春季、冬至、清明各休7天，中秋、夏至分別休3天假，元宵節(jié)、中元節(jié)、孟蘭盆節(jié)、端午節(jié)、重陽節(jié)、三伏天幾乎每逢節(jié)氣都要休假一天。
在唐代，婚假、喪假、探親假已十分完備。探親假，父母在3000里以外者，每年有35天假（旅程除外），父母在500里以外者，每年有15天假。兒子行冠禮3天假，子女婚事有9天假，其他近親的婚假為5天、3天、1天。5月份有15天的田假，9月份有15天備制寒衣假，病假最長不能超過100天，父母喪假，文官強行退職3年，武官為100天，授業(yè)老師去世有3天假。遇到特殊的日子也放假，比如皇帝的誕辰放假3天。這樣算起來，假日超過了百天。這么多的假期是詩人的福音，如元稹的《寒食日》中寫到“今日寒食好風(fēng)流，此日一家同出游”，杜甫的《清明》中則有“著處繁花務(wù)是日，長沙千人萬人出”的描述。
宋代假期在唐代假期的基礎(chǔ)上有所增加，據(jù)史學(xué)研究者介紹，宋代是中國歷史上傳統(tǒng)節(jié)日最多的朝代，不但開創(chuàng)了“天棋節(jié)”這樣的新節(jié)日，而且是逢節(jié)必休，依然有“黃金周”如元旦、寒食、冬至各7天假，圣節(jié)、上元、中元、夏至、臘月各三天假，合計每年假期有一百二十多天。假期的增加成就了文人，如蘇軾借著黃金周長假，留下許多千古絕句“何人更似蘇夫子，不是花時肯獨來”。
到了元代大部分假期都被取消，元朝統(tǒng)治者認為生命在于運動，工作就是休息，全年假期只有16天。
而明朝的開國皇帝朱元璋也是個工作狂，每年只有18天假期，元旦五日，冬至3日，元宵節(jié)10日。朱元璋過世后，增加了月假3天，加上原來的18天，每年休假有50天。
再說到清朝，假期就更少了，除夕封印，初六開印辦公，總共假期只有5天，據(jù)記載，慈禧太后頒發(fā)新政后與西方接軌，公職人員星期天可以休息。
古代人都知道勞逸結(jié)合，利用假期出去玩山游水。我們也要充分利用假期親近大自然，融入大自然中，盡情享受大自然帶給我們的快樂。