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2、扎蘭屯特色小吃有哪些
3、豫園特色小吃有哪些
4、寶雞特色小吃有什么
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廣東小吃,廣東特色小吃有哪些(廣東小吃特色美食)

更新時間:2023-09-09 16:03:24作者:佚名

廣東小吃,廣東特色小吃有哪些(廣東小吃特色美食)

文章目錄:

1、廣東小吃,廣東特色小吃有哪些

2、扎蘭屯特色小吃有哪些

3、豫園特色小吃有哪些

4、寶雞特色小吃有什么

5、廣東特色小吃:腸粉的由來

6、猜你喜歡:

1、廣東小吃,廣東特色小吃有哪些

地方名小吃相對于地方名菜可能會更加受到大眾的歡迎。作為地方的特色小吃不僅能體現(xiàn)當(dāng)?shù)氐奈幕偷胤斤L(fēng)情,而且小吃的價格便宜,所以它一直深受大眾的喜愛。那么在廣東文化中有哪一些特色的地方小吃呢?下面就讓我們一起去看看吧。

蒸腸粉

一種米制品,又叫布拉蒸腸粉。以廣州最負(fù)盛名的“銀記”腸粉為例:該店坐落在文昌路,專營豉油皇牛肉腸粉,以薄韌香滑著稱。解放初期由吳銀經(jīng)營,她得名師傳授,學(xué)會了蒸制拉腸粉專門技術(shù),其腸粉“白如雪,薄如紙,油光閃亮,香滑可口”。

腸粉亦稱卷粉、豬腸粉(因形似豬腸),抗日戰(zhàn)爭時期由泮塘荷仙館創(chuàng)制,現(xiàn)小食店、茶樓、酒家、賓館均有供應(yīng)。它是將米漿置于特制的多層蒸籠中或布上逐張蒸成薄皮,分別放上肉類、魚片、蝦仁等,蒸熟卷成長條,剪斷上碟。加以上原料的叫牛肉腸、豬肉腸、魚片腸和蝦米(仁)腸;不加餡的則稱齋腸;米漿中加入糖的叫甜腸。

石龍麥芽糖

石龍麥芽糖的主要原料并不是麥芽,而是糯米。東莞糯米米質(zhì)特別優(yōu)良,加上有精巧的傳統(tǒng)工藝,所以制出來的麥芽糖特別好。盛麥芽糖的容器也很別致,它是一個陶瓷有蓋的圓盅,每盅盛一斤左右的麥芽糖。麥芽糖入滿盅后,即行上蓋加封,再貼上商標(biāo)等標(biāo)簽。這里的麥芽糖,品質(zhì)優(yōu)良,呈金黃色且透明,味道清甜目帶蜜味。常吃麥芽糖,可以開胃消滯,滋補(bǔ)養(yǎng)顏,清心潤肺;可以治療肺氣腫、胃??;又可作調(diào)味品,燒烤、臘味都需要麥芽糖。

佛山豬蹄

佛山豬蹄有兩種形式,一是用整只豬手醞制而成;一是用豬腳開皮,抽去腳筋和骨,再用豬肥肉夾著豬精瘦肉包扎在豬腳皮內(nèi)醞制。所得醞,就是用慢火煮浸。前者制作工序較少,后者制作工序較多,但兩者都為佛山人所喜食。由于后者是用水草扎著來醞制,所以名叫“扎蹄”。

沙河粉

沙河粉是廣州一種大眾化的米制品。因此粉最早出自沙河鎮(zhèn)而得名。其做法取白云山上九龍泉水泡大米,磨成粉漿蒸制,切條而成。沙河粉有百多年歷史。其粉潔白薄韌,食法有干炒、濕炒、泡(湯粉)食、涼拌等。沙河飯店專門有沙河粉專席,除咸食、甜食外,還加以各式果蔬榨汁制成彩色沙河粉,色彩繽紛,味道各異。

雞仔餅

廣州名餅雞仔餅,原名“小鳳餅”,據(jù)說是清咸豐年間廣州西關(guān)姓伍的富家有一名叫小鳳的女工所創(chuàng)制,其成為名餅卻在半個世紀(jì)之后,廣州河南成珠茶樓因中秋月餅滯銷,制餅師傅急中生智,把制月餅的原料按小鳳餅的方法制作,并大膽地用搓?duì)€的月餅和豬肉、菜心混合為餡料,再調(diào)以南乳、蒜茸、胡椒粉、五香粉和鹽,制作出甜中帶咸、甘香酥脆的新品種“成珠小鳳餅”來,因其異味香脆而受到顧客青睞。

小鳳餅形狀像雛雞,故又稱雞仔餅。其后,又進(jìn)一步改進(jìn),務(wù)求精制巧作,并改進(jìn)包裝,罐裝或盒裝,遠(yuǎn)銷東南亞。

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2、扎蘭屯特色小吃有哪些

扎蘭屯是內(nèi)蒙古第二個政治、文化、經(jīng)濟(jì)中心。在扎蘭屯不僅可品嘗到手扒肉、烤羊腿等蒙古族風(fēng)味餐,也可以享受草原的風(fēng)景,可算是一舉兩得。扎蘭屯特色小吃有哪些?一起來小吃文化大全里探個究竟吧。

烤羊腿

烤羊腿是呼倫貝招待賓客的一道佳肴名菜??狙蛲仁菑目救蜓葑兌鴣怼O鄠?,生活在中國北方廣闊大地上的狩獵和游牧的民族,常在篝火旁烘烤整只的獵物和整羊進(jìn)食。人們逐漸發(fā)現(xiàn)整羊最好吃的部位是羊后腿,便經(jīng)常割下凌晨后腿烘烤。單獨(dú)烘烤的羊后腿不但比烤整羊時間快,而且更加味道鮮美,食用方

3、豫園特色小吃有哪些

豫園位于上海,上海是個繁華的都市,吃個小吃云集的地方。上海小吃的口味大多以清淡為主,做工細(xì)致,種類繁多。尤其是在豫園,更是整個上海小吃的聚集地。豫園特色小吃有哪些?一起來小吃文化大全里看看吧。

生煎饅頭

這是一道在上海土生土長的點(diǎn)心,已有百年的歷史了,用半發(fā)酵的面粉做成的,在平底鍋里煎熟,在煎的過程中還要灑幾次涼水,有呲呲的聲音。吃的時候蘸上一點(diǎn)汁兒,味道是一級的棒,豫園周邊的很多餐廳都有這種小吃。

南翔小籠包

南翔小籠包,這是上海的傳統(tǒng)名吃,極富盛名,南翔鎮(zhèn)的小籠包是最有名的,形狀精致小巧,皮爾薄,餡多,用特質(zhì)的竹籠蒸熟食用,所以叫小籠包。上海市區(qū)內(nèi)有兩家南翔小籠包,一家在豫園附近,一家在西藏路山。游客要是去豫園游玩,不妨去嘗嘗這地道的小籠包。

三鮮小餛飩

上海人對于餛飩的大小是分的很清的,這里的餛飩跟無錫的餛飩還不太一樣,餡兒并不是肉,榨菜等混合,而是只有肉,鮮味兒盡在餛飩湯里。

松江鱸魚

松江鱸魚,是松江的特產(chǎn)已有千年的歷史,是在魏晉時期就非常有名的食物,產(chǎn)自松江,。這里的鱸魚很是奇特,天下其他地方的鱸魚都是兩腮,唯有這松江鱸魚是四鰓,鱸魚可制成鱸魚羹等沒事,被譽(yù)為“東南佳味”。

油豆腐線粉湯

上海人平常吃東西都喜歡干的配濕的,所以這個濕些的油豆腐線粉湯就是上海人一直流傳下來的小吃,雖然看上去清湯寡水的,但是配上生煎吃,是最好的搭配。

城隍廟梨膏糖

城隍廟梨膏糖,據(jù)說已有1300年的歷史了,上海城隍廟在100年前有一位業(yè)主開設(shè)了一家果膏糖點(diǎn),由于經(jīng)營有方加之果膏糖美味,生意一直很多,延續(xù)至今。果膏糖分為梨膏糖和花色梨膏糖兩個品種,都有止咳平喘、生津開胃的療效,主要原料是杏仁、桔梗、茯苓、冬花等接近10種材料熬制而成,很多人都慕名去城隍廟購買。

排骨年糕

一種非常經(jīng)濟(jì)實(shí)惠好吃的點(diǎn)心,在上海已經(jīng)有50多年的歷史了,也是上海市民最為喜歡的一種獨(dú)特的風(fēng)味小吃,制作精良,表面酥脆、肉質(zhì)鮮嫩,入口稍微有點(diǎn)甜辣。

老街湯圓

老街湯圓,湯圓大家都經(jīng)常吃,上海老街的湯圓有四種口味,豆沙、芝麻、鮮肉、棗泥,咬一口流出一包湯,邊喊燙邊用嘴接著湯汁,軟軟的湯圓皮包著鮮嫩的汁。每年老街湯圓的顧客都很多,大家排著隊(duì)再等著湯圓煮熟。

4、寶雞特色小吃有什么

寶雞,陜西的第二大省,寶雞的小吃全國聞名,尤以面食。作為一個資深吃貨,我覺得很有必要把寶雞的各種特色小吃美食介紹給大家。岐山臊子面,那叫一個爽,面筋道啊,豆花泡饃也很給力。一起來看看寶雞的小吃文化大全吧!

岐山臊子面

相信這個大名大家早已聽過,很多人還品嘗過,不過呢,西安這邊我覺得沒有完全正宗的,就目前而言感覺比較正宗的就是永明和永豐,基本上85%正宗。因?yàn)槟鞘轻饺碎_的店,但是呢原料不是原產(chǎn)地的,所有就打了點(diǎn)折扣。這兩家店在市區(qū)各地都有分店,比較方便,大家可以去品嘗一下,就餐環(huán)境還不錯。

岐山搟面皮

這是寶雞小吃里最有名氣的,走遍了全國,到處都有,北京那也有,不過在北京你吃了覺對感覺不出那是搟面皮,因?yàn)槟且呀?jīng)不是搟面皮了。西安這里搟面皮很多地方賣,但是呢,多數(shù)不是搟面皮,大多把蒸面皮拿來當(dāng)搟面皮賣,我在西安幾年還沒有發(fā)現(xiàn)哪有真正意義上的搟面皮,大家想吃的話還是回岐山,讓你吃個夠。

豆花泡饃

鳳翔縣的小吃,在西府是很有名的,外地人初去看見了覺得那樣的東西怎么下咽呢?因?yàn)榭雌饋硗肜锇谆ɑǖ?,可是吃了一次后就放不下了,好吃?。∥腋咧心菐啄昃褪敲刻煸缟铣赃@個過來的,過年回去同學(xué)聚會時又吃了一次,那個爽??!這個東西只有在鳳翔有,連寶雞市區(qū)都很少賣的,所以在西安就不要指望在哪能發(fā)現(xiàn)有賣的了,想吃嗎?去鳳翔吧。

扶風(fēng)鹿羔饃

鹿羔饃是寶雞扶風(fēng)縣獨(dú)具特色的風(fēng)味食品。據(jù)考證:鹿羔饃入市至少有 1500多年歷史。鹿羔饃形園,中間部位有小旋渦,內(nèi)印有紅色鹿羔圖案,全饃直徑約十厘米,厚約寸許,重約二市兩。饃味酥松干甜,經(jīng)久耐存,一般可放30至40天。不過在西安確實(shí)還沒有發(fā)現(xiàn)到這么好吃的東西。

隴縣馬蹄酥

隴縣馬蹄酥,又名蜜餡兒,圓形似馬蹄而得名,是隴縣民間走親訪友的名貴糕點(diǎn)。主要原料及制作方法:精粉、熟大油、白蜂蜜、白糖等。用精粉加水利和少量大油搓成皮面,并用精粉和適量大油搓成酥面,用皮面包酥面卷成面卷,并再加工成馬蹄形狀,放入大油鍋烹炸而成。馬蹄酥層簿如紙,色、香、味、型具佳,以配料精良,制作細(xì)致,層多松軟,油而不膩,香甜味厚,入口即酥,營養(yǎng)豐富,且能存放而著稱四方。

金線油塔

金線油塔是寶雞的陜西名小吃,因外形縷縷金絲盤繞,層層塔樓相疊而得名。該小吃首創(chuàng)于唐代。選用粉、豬板油等原料,將烙制改為蒸制而成。其特點(diǎn)是:松軟綿潤、層多絲細(xì)、油而不膩、狀如金線。不過西安市場很少有賣的。

柿面糊塌

柿面糊塌是寶雞的一大特產(chǎn),以關(guān)中地區(qū)特產(chǎn)軟柿子作主料,與面粉合烹而成的一種風(fēng)味小吃。其主要風(fēng)味特點(diǎn)為外皮酥脆、內(nèi)瓤綿軟、香甜適口。西安好象沒有賣的,怎么還是沒有啊,都這么多好吃的沒有賣的地方了。

5、廣東特色小吃:腸粉的由來

現(xiàn)在在各地應(yīng)該都吃的到腸粉了,這是屬于廣東的特色小吃。而且又很符合大眾享用。又美味。對于這種小吃,當(dāng)然小編是百吃不厭了,那么你在吃它的時候了解過它的由來嗎?想了解的話一起往下看吧,看看廣東文化中有多少好吃的。

腸粉是廣東的一種特色小吃,也是當(dāng)?shù)卮笮〔铇?、酒家早茶夜市的必備之品,它具有白如雪、薄如紙、油光閃亮、香滑可口等特點(diǎn)。各位請注意,這腸粉不是粉腸,粉腸指的是豬腸子,一般用來煲粥,名曰粉腸粥。不過腸粉也和豬腸扯得上一點(diǎn)關(guān)系,那就是它形似豬腸。

腸粉的稱呼還有很多——“拉粉”、“卷粉”、“卷筒粉”、“布拉蒸腸粉”,因?yàn)樵缡袖N量大,多數(shù)店又供不應(yīng)求,人們常常是排隊(duì)候吃,因此又被戲稱為“搶粉”。因?yàn)閺V東盛產(chǎn)水稻,腸粉店遍布廣東大街小巷

腸粉制法不是很復(fù)雜:將米漿澆在特制的多層蒸格里或棉布上,放上豬肉、魚片、蝦仁、牛肉和叉燒肉等餡料,蒸熟后用刮刀刮下來或再卷成長條,接著切段裝碟,澆上豉油汁即可食用。不加餡的稱為齋腸粉;米漿中加有糖的則稱為甜腸粉;加了餡料的則在腸粉前面加上主料名稱,如牛肉腸粉、蝦仁腸粉。

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