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1、黎族魚(yú)茶，待客佳肴到底是魚(yú)還是茶

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1、黎族魚(yú)茶，待客佳肴到底是魚(yú)還是茶

黎族魚(yú)茶，單從字面來(lái)看，你是不是認(rèn)為這是一種跟魚(yú)有關(guān)的茶飲呢？其實(shí)不然，黎族魚(yú)茶是海南白沙民間對(duì)一種類似壽司食物的叫法，并且有很大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。接下來(lái)，就到黎族文化中去了解關(guān)于黎族魚(yú)茶是怎么樣的吧。

魚(yú)茶名片：

魚(yú)茶,茶非茶，這是海南白沙民間對(duì)一種類似壽司食物的叫法。是海南省居住于高山山區(qū)的人們最喜愛(ài)的傳統(tǒng)食物，主要食材是經(jīng)過(guò)天然發(fā)酵過(guò)的高山熟稻米，再加上鮮魚(yú)肉，魚(yú)腩，豬肉，牛皮或雞蛋等做配料，其味道鮮美。

魚(yú)茶簡(jiǎn)介：

魚(yú)茶也稱魚(yú)酸，從文字表面我們可以理解為這是一種由多種魚(yú)類食材制作而成的瓶裝酸味配菜，食用味道濃酸，是嗜吃酸品朋友的最佳選擇。

魚(yú)茶是當(dāng)?shù)厝藗儼丫x的高山淡水生魚(yú)片與白沙高山熟稻米混放入瓶中，經(jīng)過(guò)25天以上的密封天然發(fā)酵后，食材在瓶中自然煮熟，揭蓋便可以食用。

魚(yú)茶的制作食材、過(guò)程與壽司基本相同，而經(jīng)過(guò)25天在獨(dú)立的瓶中密封發(fā)酵后的魚(yú)茶就更具豐富的氨基酸和蛋白等40多種元素，而且發(fā)酵的時(shí)間越長(zhǎng)味道愈加濃郁。

魚(yú)茶作為一種發(fā)酵后的風(fēng)味配菜，以簡(jiǎn)單為美味，以自然為美味，魚(yú)茶逐漸走出深山被外人所熟知，并受到越來(lái)越多人的喜愛(ài)，

而這其中，就是美食簡(jiǎn)約哲學(xué)的極致表現(xiàn)。

魚(yú)茶特點(diǎn)：

魚(yú)茶味酸而微咸，甘香可口，誘人食欲。凡是吃過(guò)魚(yú)茶的人都對(duì)它贊不絕口，認(rèn)為實(shí)在堪稱一絕。咬食時(shí)柔軟且稍韌，氣爽神清，五內(nèi)透明，深受中外食客的青睞。

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