国产精品国产三级国产试看,香蕉人精品视频多人免费永久视频,宅男噜噜噜66一区二区,天天插天天射,女人体(1963)菠萝蜜视频,97在线视频人妻无码一区,精品久久久久精品色婷婷综合

文章目錄：

1、安東子雞是什么菜系的

2、重慶辣子雞的做法，辣的過癮

3、家常菜之東安子雞是什么菜系

4、家常菜之辣子雞是什么菜系

5、漢族名菜：成都子雞是什么菜系

6、猜你喜歡：

1、安東子雞是什么菜系的

1972年2月美國總統(tǒng)尼克松訪華，曾用東安子雞等菜招待他，尼克松邊吃邊贊賞，回國后，還大肆贊揚東安子雞味美可口，久食不厭。因用新母雞烹制而成，故名東安子雞。這道用于國宴的東安子雞是什么菜系呢？本期介紹東安子雞的中國飲食文化。

東安子雞又叫東安雞，是一道湖南的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜。東安子雞的特色是用嫩雞和姜絲、紅辣椒煸、燒而成。此菜白、紅、綠、黃四色相映，色彩樸素清新，雞肉肥嫩異常、味道酸辣鮮香。菜冷卻后下一餐食用亦別有風味。

東安子雞始于唐代，相傳唐玄宗開元年間，湖南東安縣城里，有一家3個老年婦女開的小飯館，某晚來了幾位經(jīng)商客官，當時店里菜已賣完，店主提來兩只活雞，馬上宰殺洗凈，切成小塊，加上蔥、姜、辣椒等佐料，經(jīng)旺火，熱油略炒，加入鹽、酒、醋燜燒后，澆上麻油出鍋，雞的香味撲鼻，吃口鮮嫩，客官吃后非常滿意，事后到處宣揚，小店聲名遠播，各路食客都慕名到這家小店吃雞，于是此菜逐漸出名，東守縣縣太爺，風聞此事，也親臨該店品嘗，為之取名為“東安雞”流傳至今已有一千多年的歷史，成為湖南最著名的菜肴。

東安子雞制作材料

主料：雞1只（約800克）、大蔥4根、生姜1小塊、花椒適量、大料適量、淀粉適量

輔料：食用油30克、高湯2大匙、料酒2小匙、胡椒粉少許、香醋1／2小匙、精鹽1小匙、白糖1／2小匙

東安子雞做法：

1、雞洗凈抹干，放入蒸鍋蒸15分鐘至七成熟，取出放涼后切塊，加鹽、糖腌10分鐘，

2、蔥、姜、洗凈切末，

3、將油下鍋燒熱，放入大料、花椒慢火炒香，下姜、蔥爆香，再下入雞塊炒勻，淋料酒后用大火炒數(shù)下，

4、加入高湯、香醋、胡椒粉、鹽、糖煮開，用水淀粉勾芡即可。

此菜最好選用仔雞，仔雞的肉質(zhì)更滑嫩。

你可能會喜歡：

福州傳統(tǒng)名吃：扁肉燕的由來

淺析唐代飲茶興盛的原因

四川著名小吃：缽缽雞的由來

唐代飲茶名人有哪些

2、重慶辣子雞的做法，辣的過癮

辣妹子辣，辣妹子辣，在重慶最出名的是什么，沒錯，就是美女了。額…話題跑遠了，當然是火鍋了，那種辣上癮滋味令人回味。然而，本期飲食文化，小編要介紹的是重慶江湖菜的鼻祖，辣子雞，一起看看那把。

主料：雞腿3個

輔料：蔥2根，醬油1勺，蒜4瓣，食鹽1勺，白糖1/2勺，花椒30克，生姜1塊，料酒1勺，干辣椒50克，植物油適量

做法：

1、雞腿洗凈剁成拇指大小的塊

2、調(diào)入精鹽、醬油、淀粉、料酒，用手抓勻，腌漬30分鐘

3、干紅辣椒洗凈用剪刀剪成段，花椒適量備好

4、生姜切條，蒜瓣切片，蔥切末

5、熱鍋油8成熱放入腌制好的雞腿肉，炸至外表變干成深黃色后撈起瀝油待用

6、撈出控油備用

7、另取鍋，鍋里燒油至7成熱，倒入姜、蒜小火炒出香味

8、加入干辣椒和花椒，翻炒至氣味開始嗆鼻，油變黃色

9、接著倒入炸好的雞塊炒勻，調(diào)入白糖炒勻

10、撒入蔥末炒勻后起鍋即可

3、家常菜之東安子雞是什么菜系

安東子雞是一道用嫩雞、姜絲、紅辣椒等燒制而成的。安東子雞是傳統(tǒng)的補虛菜，對產(chǎn)后、病后的保養(yǎng)十分的好。營養(yǎng)成分十分高，無論是母雞還是童子雞都十分美味。本期小編就帶你去中國飲食文化了解安東子雞是什么菜系。

東安子雞又叫東安雞，是一道湖南的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜。因用新母雞烹制而成，故名。

雞肉的營養(yǎng)成分主要是蛋白質(zhì)，其次才是脂肪、微生物和礦物質(zhì)等。而童子雞的肉里含蛋白質(zhì)較多，老雞的肉里含蛋白質(zhì)少。這是因為仔雞的雞肉占體重的60%左右，雞肉的主要成分是蛋白質(zhì)，所以仔雞的肉營養(yǎng)價值高。

唐玄宗開元年間，有客商趕路，入夜饑餓，在湖南東安縣城一家小飯店用餐。店主老嫗因無菜可供，捉來童子雞現(xiàn)殺現(xiàn)烹。

童子雞經(jīng)過蔥、姜、蒜、辣調(diào)味，香油爆炒，再烹以酒、醋、鹽燜燒，紅油油、亮閃閃，鮮香軟嫩，客人贊不絕口，到處稱贊此菜絕妙。知縣聽說后，親自到該店品嘗，果然名不虛傳，遂稱其為“東安子雞”。這款菜流傳至今上千年，成為湖南名菜。

東安子雞是傳統(tǒng)的補虛菜式，營養(yǎng)成分高，對美廚娘們生理期不適或是產(chǎn)后、病后的保養(yǎng)非常有益。煮雞的湯不要倒掉，用來燙煮西蘭花后加香油、味精涼拌吃，讓蔬菜也能有雞鮮味。

4、家常菜之辣子雞是什么菜系

在娛樂圈中經(jīng)常能聽到當紅辣子雞這個名號，來形容某某明星的受歡迎程度，但是在中國飲食文化中，辣子雞是一道非常美味的料理，辣子雞以其麻辣鮮香而獲得廣大群眾的喜愛，但是大家對辣子雞有多少了解呢？本期飲食文化為你解析。

辣子雞是一道色香味俱全的漢族地方風味名肴，屬于川菜系或重慶菜系，是重慶江湖菜的鼻祖之一。將雞塊炸至外焦內(nèi)酥，與花椒、干辣椒和指天椒一同拌炒而成，成菜色澤紅潤，麻辣鮮香，酥香爽脆。

1、雞剁塊，小塊為宜，進味會比較容易。洗干凈，可是用開水過一下。加鹽，生粉，生抽，胡椒粉，花椒粉，辣椒面，再多加點雞精，是平時做菜的三倍左右拌勻，可適量加料酒。放一邊腌十分鐘。如果不嫌麻煩，也可將雞腌完后用油炸一下。

2、腌的過程中，把辣椒切成一小段一小段的，姜，蒜一起切開，起鍋。

3、加油，用不著太多，雞肉里自然有油，把第2部的調(diào)料全放進去。炒出香味。

4、加入腌好的雞塊一起炒，直到雞肉出油，期間可以依據(jù)個人品味再加點花椒粉，雞肉已經(jīng)松軟即可出鍋。

您也許還喜歡：

木桶飯的由來，你知道嗎

街頭人氣小吃：豆腐腦的來歷

長春醬肉是什么菜系，你知道嗎

令人回味無窮：煲仔飯的由來

5、漢族名菜：成都子雞是什么菜系

成都子雞是一道十分有名的菜肴，雞便是用小雞仔為原料制作的，雞仔的肉質(zhì)細嫩，鮮美。營養(yǎng)十分的豐富，成都子雞以辣椒跟仔雞烹制而成，十分美味。本期小編就帶你去中國飲食文化了解成都子雞是什么菜系。

成都子雞是一道美味可口的漢族名菜，屬于川菜系。菜品中雞肉肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，并富有營養(yǎng)，有滋補養(yǎng)身的作用。把雞連皮帶骨剁成2厘米見方塊。炒鍋入油燒熱，雞肉入鍋用大火拌炒2分鐘，見雞肉半熟，加入紅辣椒屑、辣豆瓣醬繼續(xù)炒勻。

最后淋下酒，并加入姜末和鹽、糖調(diào)味，注入高湯燜煮5分鐘，至雞塊熟透為止。加淀粉水10克（淀粉5克加水）勾芡后，再入蔥花炒勻，即可盛盤供食。豆苗燙熟，鑲在盤邊。

1、雞連皮帶骨剁成2厘米見方塊。

2、炒鍋入油燒熱，雞肉入鍋用大火拌炒2分鐘，見雞肉半熟，加入紅辣椒屑、辣豆瓣醬繼續(xù)炒勻；最后淋下酒，并加入姜末和鹽、糖調(diào)味，注入高湯燜煮5分鐘，至雞塊熟透為止。

3、加淀粉水10克（淀粉5克加水）勾芡后，再入蔥花炒勻，即可盛盤供食。

4、豆苗燙熟，鑲在盤邊。

雞肉肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，并富有營養(yǎng)，有滋補養(yǎng)身的作用。雞肉中蛋白質(zhì)的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。

雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學還認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

6、猜你喜歡：

辣子雞的做法大全重慶辣子雞是哪個地方的菜辣子雞怎么做辣子雞丁怎么做辣子雞介紹辣子雞米線辣子雞怎么做好吃