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2023-09-08
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更新時間：2023-09-08 10:11:48作者：未知
1、中國用餐排座大有講究
2、酒店用餐禮儀也有講究
3、德國用餐禮儀大有講究
4、辦公室用餐禮儀大有講究
5、中國古代用餐禮儀大有講究
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中國自古就是禮儀之邦，中國飲食文化也是博大精深，就連用餐排座都大有講究。用餐排座作為飲食禮儀的一部分，無論是家宴還是在大宴會上，座位都分主次座位，首席是地位最尊的客人，其次按著主客身份地位和親疏關(guān)系分坐。下面，跟隨小編一起看看中國用餐排座有哪些講究吧。
中國的飲宴禮儀號稱始于周公，千百年的演進，終于形成今天大家普遍接受的一套飲食進餐禮儀，是古代飲食禮制的繼承和發(fā)展。
飲食禮儀因宴席的性質(zhì)、目的而不同，不同的地區(qū)，也是千差萬別。古代的飲食禮儀是按階層劃分：宮廷，官府，行幫，民間等。而現(xiàn)代飲食禮儀則簡化為：主人（東道），客人了。
作為客人，赴宴講究儀容，根據(jù)關(guān)系親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時守約。抵達后，先根據(jù)認識與否自報家門，或由東道進行引見介紹，聽從東道安排，然后入座：這個“排座次”，是整個中國飲食禮儀中最重要的一部分。
從古到今，因為桌具的演進，所以座位的排法也相應(yīng)變化?？偟膩碇v，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。家宴首席為輩分最高的長者，末席為最低者。
家庭宴請，首席為地位最尊的客人，主人則居末席。首席未落座，其余都不能落座，首席未動手，大家都不能動手。
巡酒時自首席按順序一路敬下。若是圓桌，則正對大門的為主客，左手邊依次為2、4、6……右手邊依次為3、5、7……直至匯合。
若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側(cè)的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側(cè)右席為首席。然后首席的左手邊坐開去為2、4、6、8，右手邊為3、5、7。
如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席，右邊為3、5、7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。
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現(xiàn)在的人進酒店用餐多多少少沒有多大注意禮儀，餐桌上有許多應(yīng)注意的禮儀，而這些禮儀常被忽視。酒店禮儀是展示酒店的一種文化。中國幾千年來一直很重視禮儀的培養(yǎng)。我們一起去了解一下酒店的用餐禮儀文化吧。
（一）就座和離席：
1.應(yīng)等長者坐定后，方可入坐。
2.席上如有女士，應(yīng)等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔鄰，應(yīng)招 呼女士。
3.用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。
4.坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。
用餐不僅是為了填飽肚子，還是一個重要的社交方法，當你在與他人一起用餐時用餐禮儀就顯得特別重要。盡管德國人的飲食不甚講究，但一遇宴請，他們則表現(xiàn)出有素的飲食文明和就餐規(guī)矩，這期的用餐禮儀文化中小編帶大家一起去了解德國用餐禮儀有哪些講究。
1、目的
除了日常用餐外，在德國不管是私人家宴，還是官方大型聚餐——最重要的都不是吃或喝，而是通過共同進餐的方式達到人與人之間的感情的交流。
因此，不僅在宴會開始之前要有一輪問候寒暄（主人致歡迎辭、祝酒辭，賓客致答謝辭、互致問候等），整個宴會期間還非常講究所謂的“席間閑談”（或稱“席間小歇”）。理想的宴會應(yīng)該自始至終都在談笑風生、輕松愉快的氣氛中進行。
對主人來說，最難堪的場面絕不是碰翻酒杯、刀叉落地一類小“事故”，而是面對一群一聲不吭、只顧埋頭吃喝的“食客”！
2、坐相
德國人十分重視餐桌旁的坐姿。按照他們從小養(yǎng)成的習慣，坐在餐桌旁始終應(yīng)保持上身筆直，除了“席間閑談”時外，身體不死靠在椅背上。
用餐時兩臂要盡量貼近身體，以免影響旁邊的人。胳膊肘不能放在餐桌上，一般只是手和手腕以上部分放在桌面上。
吃東西時身體可以略略前傾，但頭部應(yīng)盡可能保持挺直，不能彎到盤子上面，應(yīng)始終用叉子、湯匙將食物和湯送入口中。
3、吃相
在進餐過程中，吃相比坐相更加重要。
餐刀只是用來切碎大塊的食物，絕對不可直接以刀代叉送食物入口。要把食物切成大小適當?shù)男K——應(yīng)以一口能吃下為宜，切忌叉起一大塊一口一口從叉上咬著吃。
但也不能把整塊肉或魚等全部切成小塊然后一一叉食。要用叉子叉住一邊角、用刀切下，切一塊吃一塊。叉子入口也不能太深，更不能把整個叉齒都送入口中。
盤子里的食物不宜一次添得太多太滿，而且一定要全部吃完之后再續(xù)添。如果吃不了剩在盤子里，在德國這意味著——你認為宴會的菜肴十分難吃！
4、吃湯
德國人和中國用餐最大的區(qū)別恐怕就是——“吃湯”，這不僅僅是語言表達上的差異，而的的確確存在根本性的區(qū)別。
德國人從不把湯盤端起來“喝”，而是用湯匙一勺一勺舀起來送到嘴里“吃”，與使用刀叉吃食物時無太大差別。
德國人習慣勺尖先入口，手腕、湯匙和嘴基本構(gòu)成90度角。如果湯十分燙，也不能用嘴去吹涼，只能放慢速度讓它自然冷卻。
吃湯時切忌發(fā)出怪溜聲或巴嗒嘴的聲音！
5、餐具信息
此外，還應(yīng)懂得刀叉不同的擺放方式所傳達的信息：刀叉并排平行地放在盤上表示已經(jīng)吃飽、停止進餐；刀叉相交放在盤中意味著你只是稍事休息、還將繼續(xù)用餐。
喝飲料也有講究：德國人的習慣是喝光了杯子中的飲料之后再續(xù)添，而不是隨時往杯子里添加。在德國沒有“干杯”的習慣，互相敬酒碰杯后沒必要一次喝光。
6、席間閑談
“席間閑談”是德國人宴會非常重視的一環(huán)，也是展示個人口才和風度修養(yǎng)的好機會。
當閑談開始時，千萬不要嘴里含著食物開口。即使有人向你提問，也要等咀嚼下咽完后再回答，而向你發(fā)問的人也會耐心等待。
如果在相互交談時抽煙，事前必須征得在座的人，尤其是女士的同意！
交談的話題也要注意內(nèi)容和分寸：不要涉及可能影響食欲或引起氣氛緊張的內(nèi)容；也要避免滔滔不絕地談?wù)搶I(yè)問題，以免冷落其他客人。
最后不要忘記——這是“席間閑談”不時說幾句飯菜可口、女主人烹調(diào)手藝高超的話，不僅是對盛情好客的主人的最好回謝，而且可使宴會始終保持在熱情融洽的氣氛之中！
隨著中西飲食文化的不斷交流，中餐不僅是中國人的傳統(tǒng)飲食習慣，還越來越受到外國人的青睞。而現(xiàn)代的工作節(jié)奏越來越快，經(jīng)常在辦公室就餐，那么怎樣就餐才不會引起同事的反感呢？你對此又了解多少？本期飲食文化為你解析。
在辦公室里用餐，一次性餐具最好立刻扔掉，不要長時間擺在桌子或茶幾上。如果有突然事情里耽擱，也記得禮貌地請同事代勞?？蜌獾恼埱笠子诒凰私邮?。
容易被忽略的是飲料罐，只要是開了口的，長時間擺在桌上總是有損辦公室雅觀。如查不想馬上扔掉，或者想等會兒再喝.把它藏在不被人注意的地方。
吃起來亂濺以及聲音很響的食物，會影響他人，最好食物掉在地上，要馬上撿起扔掉。餐后將桌面和地面打掃一下，是必須做的的事情。
有強烈味道的食品，盡量不要帶到辦公室。即使你喜歡，也會有人不習慣的。而且其氣味會彌散在辦公室里，這是很損害辦公環(huán)境和公司形象的。
在辦公室吃飯，拖延的時間不要太長。他人可能按時進入工作，也可能有性急的客人來訪，雙方都有點不好意思。在一個注重效率的公司，員工會自然形成吃飯的良好的習慣。
準備好餐巾紙，不要用手擦拭油膩的嘴，應(yīng)該及時擦拭。
嘴里含有食物時，不要貿(mào)然講話。他人嘴含食物時，最好等他咽完再對他講話。
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餐桌禮儀顧名思義就是指在吃飯用餐時的禮節(jié)，用餐禮儀可算是源遠流長。在我國古代，用餐禮儀早就形成了一套完善的制度，早在周代已經(jīng)開始實施了。那么，中國用餐禮儀有什么講究呢？一起來中國禮儀文化中看看。
用餐，要講究文明禮貌，要注意自己的“吃相”。養(yǎng)成良好的用餐習慣。一般應(yīng)注意以下幾點：
讓長輩先動碗筷用餐，或聽到長輩說：“大家一塊吃吧”，你再動筷，不能搶在長輩的前面。
吃飯時，要端起碗，大拇指扣住碗口，食指、中指、無名指扣碗底，手心空著。不端碗伏在桌子上對著碗吃飯，不但吃相不雅，而且壓迫胃部，影響消化。
夾菜時，應(yīng)從盤子靠近或面對自己的盤邊夾起，不要從盤子中間或靠別人的一邊夾起，更不能用筷子在菜盤子里翻來倒去地“尋尋覓覓”，眼睛也不要老盯著菜盤子，一次夾菜也不宜太多。遇到自己愛吃的菜，不可如風卷殘云一般地猛吃一氣，更不能干脆把盤子端到自己跟前，大吃特吃，要顧及同桌的父母和姐弟。如果盤中的菜已不多，你又想把它“打掃”干凈，應(yīng)征詢一下同桌人的意見，別人都表示不吃了，你才可以把它吃光。
要閉嘴咀嚼，細嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能張開大嘴，大塊往嘴里塞，狼吞虎咽的，更不能在夾起飯菜時，伸長脖子，張開大嘴，伸著舌頭用嘴去接菜；一次不要放入太多的食物進口，不然會給人留下一副饞相和貪婪的印象。
用餐的動作要文雅一些。夾菜時，不要碰到鄰座，不要把盤里的菜撥到桌子上，不要把湯潑翻，不要將菜湯滴到桌子上。嘴角沾有飯粒，要用餐紙或餐巾輕輕抹去，不要用舌頭去舔。咀嚼飯菜，嘴里不要發(fā)出“叭叭”、“呱嘰呱嘰”的聲音。口含食物，最好不要與別人交談，開玩笑要有節(jié)制，以免口中食物噴出來，或者嗆入氣管，造成危險；確需要與家人談話時，應(yīng)輕聲細語。
吐出的骨頭、魚刺、菜渣，要用筷子或手取接出來，放在自己面前的桌子上，不能直接吐到桌面上或地面上。如果要咳嗽，打噴嚏，要用手或手帕捂住嘴，并把頭向后方轉(zhuǎn)。吃飯嚼到沙?；蛏ぷ永镉刑禃r，要離開餐桌去吐掉。
在吃飯過程中，要盡量自己添飯，并能主動給長輩添飯、夾菜。遇到長輩給自己添飯、夾菜時，要道謝。
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