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文章目錄：

1、內(nèi)蒙古十大特產(chǎn) 美味烤全羊

2、內(nèi)蒙古十大特產(chǎn) 扎蘭屯蘋果

3、內(nèi)蒙古十大特產(chǎn) 手把肉

4、內(nèi)蒙古十大特產(chǎn)相關(guān)介紹

5、民族特色的大菜 內(nèi)蒙古烤全羊

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1、內(nèi)蒙古十大特產(chǎn) 美味烤全羊

每個地方都有當?shù)靥赜械奶禺a(chǎn)，內(nèi)蒙古十大特產(chǎn)之一的“美味烤全羊”是當?shù)赜忻拿朗持唬锹劽澜绲奶厣朗?。接下來城市文化就來為大家介紹內(nèi)蒙古特產(chǎn)“美味烤全羊”，一起來看看。

烤全羊是蒙古民族的餐中之尊?！哆_斡爾蒙古考》中載道：“餐品至尊，未有過于烏查（即烤全揚）者”。烤全羊蒙語稱“昭木”。據(jù)史料記載，它是成吉思汗最喜愛吃的一道宮廷名菜，也是元朝宮廷御宴“詐馬宴”中不可或缺的一道美食。

蒙古族這種傳統(tǒng)而古老的風俗，至今還保留著，以前只供蒙古貴族享用，一般牧民根本吃不到的烤全羊?，F(xiàn)如今，烤全羊已成為內(nèi)蒙古草原飲食文化中一枚璀璨絢爛的明珠。隨著歷史的發(fā)展和蒙古族人民生活水平的提高，烤全羊的方法也隨之演變。原始的烤全羊，是將開膛去皮的整羊架于火上烘烤。燒烤時要用杏木疙瘩燒旺的紅火，須火旺而無煙方可。不時將白條羊在火上左右翻轉(zhuǎn)，一直烤到表面金紅油亮，香味噴發(fā)，外焦里嫩為止。烤熟后從架子上卸下，用刀割而食之，不加油鹽，不加任何作料，卻有純樸天然的香味。

現(xiàn)在，內(nèi)蒙古的一些飯店和旅游景點為使烤全羊的肉質(zhì)更鮮美，在制作工藝上都融入了自家的小秘方，所以烤全羊的制法各色紛呈，但大體上基本一致：烤全羊要選擇膘肥體壯的4齒3歲綿羊作原料，宰殺后用80度的熱水澆燙羊的全身，趁熱煺去羊毛；挖除內(nèi)臟，用水洗凈胸腔、腹腔，再用堿水洗凈全身羊皮。在腹腔和后腿、五叉等肉層較厚的部位，用刀割開小口，然后填進各種佐料腌漬入味，外皮涂抹適量麻油和酒。

用鐵扦從羊尾向內(nèi)別到腹部，并加以鞏固，再用鐵鏈鉤住羊的四肢，背部朝下放入爐內(nèi)烘烤，磚砌而成的烤爐似穹廬狀?？救蛉霠t之前，先用一種叫梭梭的柴禾將爐膛燒紅，撤去燃料后，將全羊從烤爐的天窗吊入，并關(guān)閉天窗和爐門。將羊肉烤至半熟后，再打開爐門，用長柄勺舀上梭梭柴的火塊對羊身進行烤炙，直到羊全身烤成焦黃色為止。用這種慢火烤炙的全羊外皮焦脆，金紅油亮，而皮下的肉鮮嫩酥香，油而不膩。

烤好的全羊出爐后，倒掉腹腔和填入皮肉的佐料，將全羊以跪臥姿勢擺入直徑約1米的大盤內(nèi)，在羊脖子上系一條紅綢帶，先擺上桌讓客人欣賞，待客人過目贊美后，由專人在客人面前將烤全羊割成小塊。

菜品特色

烤全羊是目前肉制品飲食中最健康最環(huán)保最綠色的美食了，烤全羊外表金黃油亮，外部肉焦黃發(fā)脆，內(nèi)部肉綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻，頗為適口，別具一格。

2、內(nèi)蒙古十大特產(chǎn) 扎蘭屯蘋果

說蘋果，最出名的還得是內(nèi)蒙古十大特產(chǎn)之一的“扎蘭屯蘋果”了。據(jù)說“每天一蘋果，醫(yī)生遠離我”，這句話說明了蘋果的功效之強大，蘋果幾乎是我們果籃里不可缺少的一種水果，蘋果還被人們譽為“水果之王”。那么接下為城市文化來為大家介紹扎蘭屯蘋果相關(guān)特色之處，一起來看看！

相關(guān)簡介

扎蘭屯市沙果栽培歷史久遠，是我國沙果的主產(chǎn)區(qū)，出產(chǎn)的黃太平、大秋果、海棠果等品種遠近聞名，是當?shù)卣写F賓、佳朋不可缺少的果品。扎蘭屯沙果特定外觀突出表現(xiàn)在：果形如乒乓球大小、色澤鮮艷、果面光滑且有光澤，果味酸甜、多汁、香氣濃郁，果心肉質(zhì)呈油浸狀，風味獨特，具有驅(qū)蟲明目之功效。扎蘭屯沙果飲品、沙果干食品已名揚海內(nèi)外、享譽港澳臺。扎蘭屯沙果系農(nóng)業(yè)部地理標志保護農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品。

土壤地貌情況

扎蘭屯沙果產(chǎn)區(qū)主要以山區(qū)丘陵漫崗為主，山區(qū)丘陵面積占總面積的69％，北部屬雅魯河谷平原，中部屬架子山低山丘陵，南部屬基爾果山中山丘陵。主產(chǎn)區(qū)土壤以暗棕壤土為主，椐測定有機質(zhì)含量6.22%以上，全氮平均含量2.34g／kg，有效磷26mg/kg，速效鉀大于65mg/kg，ph值4.9-7.7左右。土層深厚，土壤肥沃，保水保肥能力強，適宜沙果的生長。

水文情況

扎蘭屯沙果產(chǎn)區(qū)內(nèi)年平均降水量718.6毫米，水利條件配套齊全，地下水源充足，農(nóng)田排灌設(shè)施配套，水質(zhì)清澈純凈，水資源保持良好。無污染，達到了旱能澆、澇能排。河流分為雅魯河、濟沁河、綽爾河3個流域，年平均徑流量25118萬立方米。水資源豐富，其中河川流量為21.25億立方米，地下資源5.02億立方米。由于扎蘭屯沙果產(chǎn)區(qū)河流眾多，南北縱向山谷常年有河水流出，呈階梯狀分布，密度較大，流經(jīng)沙果產(chǎn)區(qū)，水質(zhì)清澈純凈，水資源保持良好，地下水礦物質(zhì)含量豐富，為扎蘭屯沙果生產(chǎn)創(chuàng)造了得天獨厚的自然條件。

氣候情況

屬中溫帶大陸性半濕潤氣候，其特點：春季干旱、風大，升溫快；夏季炎熱多雨，降水充沛；秋季降溫劇烈、晝夜溫差大；冬季漫長寒冷，多雪。全年日照時數(shù)2411小時，年平均氣溫3.3c°，≥10°c的有效積溫平均達2147°c，年降雨量在450-550mm，降水主要集中在7-8月份，無霜期短，平均110-135天，獨特的氣候條件，非常適于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)沙果。

3、內(nèi)蒙古十大特產(chǎn) 手把肉

對于吃貨來說，出門旅游，當?shù)氐拿朗吃谛睦镱^絕對占第一位，吃著美食賞著美景，絕對是吃貨們?nèi)松畲蟮南硎?。那么接下來城市文化要來為大家介紹內(nèi)蒙古十大特產(chǎn)“手把肉”，一起來看看。

相關(guān)介紹

手把肉是呼倫貝爾草原蒙古、鄂溫克、達斡爾、鄂倫春等游牧、狩獵民族千百年來的傳統(tǒng)食品。即用手把著吃肉之意。羊、牛、馬、駱駝等牲畜及野獸的肉均可烹制手把肉，但通 常所講的手把肉多指手把羊肉而言。 手把肉是草原牧民最常用和最喜歡的餐食，也是他們招待客人必不可少的食品。

常年似乎已形成這樣一種概念，即到草原觀光旅游不吃一頓手把肉就算沒完全領(lǐng)略到草原食俗風味和情趣，虛此一行。牧民不用手把肉招待客人，就不能完全表達自己的心意。因此，用手把羊肉款待遠方客人，在呼倫貝爾地區(qū)已成為一種定規(guī)。 手把肉的制作和吃法也別具一格。

通常選用膘肥肉嫩的小口羊一只，先拔去胸口近腹部毛，后用刀割開二寸左右的直口，將手順口伸入胸腔內(nèi)，摸著大動脈將其掐斷，使羊血都流聚在胸腔和腹腔內(nèi)，謂之“掏心法”。這種殺羊法優(yōu)于“抹脖殺羊法”，即羊血除散在腔內(nèi)一部分外，還有少部分浸在肉里，使羊肉呈粉紅色，煮出來味道鮮美，易于消化，羊肉干凈無損。然后剝?nèi)テ?，切除頭蹄，除凈內(nèi)臟和腔血，切除腹部軟肉。并按羊各關(guān)節(jié)，將全羊帶骨制成數(shù)十塊，放入不加鹽和其他佐料的白水鍋內(nèi)，用大火燒煮，保持原汁原味，適當控制火候。

只要肉已變色，一般用刀割開，肉里微有血絲即撈出，裝盤上席。大家圍坐一起，一手握刀，一手拿肉，用刀割、卡、挖、剔。手把肉鮮而不膻，肥而不膩。這是牧民的常用食法。如在城市的賓館餐廳、飯店，還可用芝麻醬、香油、韭菜花、辣椒油、腐乳汁、青醬油、味精等調(diào)成佐料，裝入碗中，采用割肉蘸佐料食用。這種草原、城市結(jié)合起來的手把羊肉的食法也頗具風味。如果你頭一次在餐桌上看到人們(包括自己)用刀割下自己所看中的羊肉，用手一塊塊送入口中的時候，除了感到肉的鮮 嫩味美之外，還會感到新奇有趣。

歷史文化

“手把羊肉”是內(nèi)蒙古著名的民族傳統(tǒng)菜。用羊肉烹制而成，因羊肉塊大，就餐時須用手撕而食，故得名。極具民族特色，醇香味美。

營養(yǎng)價值

羊肉肉質(zhì)細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優(yōu)良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風寒之功效。

4、內(nèi)蒙古十大特產(chǎn)相關(guān)介紹

出門旅游的時候，除了賞旅游勝地的美景、吃當?shù)孛朗持?，大家最關(guān)注的一定是當?shù)赜惺裁刺禺a(chǎn)，很多朋友都會在結(jié)束旅程的時候買些當?shù)靥禺a(chǎn)帶回家，送給親戚朋友。那么接下來我們就一起和城市文化來看看內(nèi)蒙古十大特產(chǎn)都有哪些，一起往下看。

內(nèi)蒙古十大特產(chǎn) 手把肉

對于吃貨來說，出門旅游，當?shù)氐拿朗吃谛睦镱^絕對占第一位，吃著美食賞著美景，絕對是吃貨們?nèi)松畲蟮南硎?。那么接下來城市文化要來為大家介紹內(nèi)蒙古十大特產(chǎn)“手把肉”。一起來看看。

內(nèi)蒙古十大特產(chǎn) 美味烤全羊

每個地方都有當?shù)靥赜械奶禺a(chǎn)，內(nèi)蒙古十大特產(chǎn)之一的“美味烤全羊”是當?shù)赜忻拿朗持?，是聞名世界的特色美食。接下來城市文化就來為大家介紹內(nèi)蒙古特產(chǎn)“美味烤全羊”，一起來看看。

內(nèi)蒙古十大特產(chǎn) 巴林石

我們每到一個地方旅游，都會去了解當?shù)赜惺裁刺禺a(chǎn)，買回去送給親朋好友?！鞍土质笔莾?nèi)蒙古特產(chǎn)之一，巴林石中帶有天然景圖案且有很高的觀賞價值。那么接下來城市文化就來為大家介紹內(nèi)蒙古十大特產(chǎn)“巴林石”！一起來看看。

內(nèi)蒙古十大特產(chǎn) 太和小米

“小米”又名為“栗米”，小米的米粒很小，所以被稱之為小米。多食營養(yǎng)價值極高的小米對身體有很多的好處。小米大多產(chǎn)自北方。那么，今天的城市文化就來為大家介紹內(nèi)蒙古特產(chǎn)“太和小米”的特色之處，一起來看看。

內(nèi)蒙古十大特產(chǎn)，敖漢小米

我們平常喝的小米粥就是小米熬的，大家都知道，多食小米對身體有益處，小米可健胃除濕、養(yǎng)顏美容的功效，不僅如此，還可以釀造酒、醋等。那么接下來，城市文化要來為大家介紹更好內(nèi)蒙古十大特產(chǎn)之一的“敖漢小米”的相關(guān)特色之處，一起來看看。

5、民族特色的大菜 內(nèi)蒙古烤全羊

中華特色美食聞名世界，中國特色美食不僅吸引著我們國內(nèi)的朋友們，許多國外朋友也對中華美食情有獨鐘。那么大家知道中國特色的美食都有哪些嗎？接下來飲食文化來為大家介紹吧！有時間就去滿足自己的胃吧！

內(nèi)蒙烤全羊是蒙古族傳統(tǒng)名菜，為招待貴賓或舉行重大慶典時的盛宴特制的佳肴；烤全羊起源于西北游牧民族，是蒙古民族的餐中之尊。內(nèi)蒙烤全羊，以前只供蒙古貴族享用，是上層人士在逢年過節(jié)、慶祝壽辰、喜事來臨時常烤全羊用以招待尊貴的客人的珍饈佳肴，一般牧民根本吃不到烤全羊。

菜品特色

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