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文章目錄：

1、古色古香的廣西酒文化

2、古色古香的江西茶文化

3、古色古香的貴州茶文化

4、古色古香的云南茶文化

5、古色古香的香港飲茶文化

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1、古色古香的廣西酒文化

我國是酒的王國。廣西的釀酒業(yè)源遠流長。在歷史上，廣西各族人民以其非凡的聰明才智和勤勞操作，釀出各種類型的酒類產(chǎn)品，極大豐富了人們的飲食生活，也為華夏酒界增添了色彩。在中國酒文化中占據(jù)重要的一席之地。那么，下面一起欣賞廣西文化的廣西酒文化。

據(jù)史料記載，早在漢朝時期，廣西的釀酒業(yè)就已經(jīng)興盛起來，首先在蒼梧地區(qū)形成釀造規(guī)模。蒼梧，郡名，在今梧州地域。漢朝的蒼梧出產(chǎn)上等美酒，名曰“蒼梧縹清酒”，又回“蒼梧清”。漢人劉熙《釋名·釋飲食》記載：“酒言宜成醪、蒼梧清之屬也?！币顺甚?，指湖北宜城出產(chǎn)的酒。

漢代酒類產(chǎn)品以宜城和蒼梧所產(chǎn)最為知名，論其品位、質(zhì)感均在各地酒品之上。蒼梧酒和宜城酒均為米酒，采用傳統(tǒng)發(fā)酵方法釀造。按漢代釀酒，有清、濁之分。濁酒稱為“醪”，又稱白酒，是一種比較渾濁的米酒，制造特色是用曲量較少，醞造期較短，成酒后醪液濃稠、色澤深重，但酒精含量不高。

清酒的用曲量較多，醞造期也較長，還須經(jīng)過過濾、壓榨等工序進行特殊處理，因而釀成后，酒液比較清澈，酒度也較高。在很長一段時期內(nèi)，中國古代釀制的米酒都按清、濁來分類。漢朝時，宜城酒是濁酒類的杰出代表，而蒼梧酒則達到了當(dāng)時清酒類的最高水平。

為此，蒼梧清酒在漢酒中出類拔蘋，聲名大噪，就連當(dāng)時的皇家酒品都為之遜色?；缸T《新論》就說：“玄酒不如蒼梧之醇”。玄酒，朝廷為國把大典而特釀的禮儀酒，具有極高的規(guī)格，在漢代人看來，皇家寶酒的品質(zhì)滋味也要排在蒼梧酒之下。僅此一點即可得知，漢代的廣西酒業(yè)已經(jīng)生產(chǎn)出居于全國領(lǐng)先水平的酒類產(chǎn)品，這種酒就是蒼梧清酒。

宋朝是我國釀酒業(yè)的發(fā)達時期，然而朝廷為了保障酒稅的巨額財政收入，在全國范圍內(nèi)進行榷酒壟斷，限制民間釀酒業(yè)的自由發(fā)展，而唯獨對嶺南地區(qū)實行優(yōu)惠政策，廣西也正好劃在這一優(yōu)惠區(qū)內(nèi)。為此，宋朝的廣西釀酒業(yè)未受束縛，官營的酒業(yè)與民營的酒業(yè)齊頭并進，生產(chǎn)日趨高漲，以至官酒公廚與民間酒坊中都有優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品推向市面。

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2、古色古香的江西茶文化

中國的飲茶的氛圍歷史悠久，江西地區(qū)以優(yōu)秀的自然環(huán)境使得這里成為了茶葉的主要產(chǎn)區(qū)，經(jīng)過歲月的沉淀，慢慢形成了當(dāng)?shù)氐牟栉幕?。這里的茶葉在這得天獨厚的環(huán)境里在不同地區(qū)不同的茶種，一起匯集成江西文化中的精品。

江西盛產(chǎn)茶葉，廬山的云霧、井岡的翠綠、上饒的白眉、景德鎮(zhèn)的浮紅、修水的寧紅工夫與雙井綠、遂川的狗牯腦、婺源的茗眉，無一不是茶中精品。

廬山云霧

廬山云霧茶產(chǎn)于江西省廬山。這里北臨長江，南映鄱陽湖，濱江襟湖，青山巍然，名勝古跡遍布山中，風(fēng)景非常優(yōu)美。本世紀50年代以來，廬山云霧茶得到了迅速發(fā)展，古老的茶山，日新月異。隨著歷史的前進和發(fā)展，廬山云霧茶制作方法，不斷改進。

鮮葉原料以一芽一葉初展為標(biāo)準(zhǔn)，長度為3厘米左右。加工工藝分為殺青、抖散、揉捻、炒二青、理條、搓條、揀剔、提毫、烘干九道工序。

婺源茗眉

婺源茗眉產(chǎn)于江西省婺源縣。這里是江西省主要綠茶產(chǎn)區(qū)之一。特別是海拔1000余米的鄣公山，地勢高峻，峰巒起伏，氣候溫和，雨量充沛，土壤肥沃，四季云霧不絕，具有栽培茶樹的優(yōu)越自然條件。婺源茗眉是以上梅州茶樹良種和本地大葉種的鮮葉為原料，經(jīng)精細加工而成。

該品種芽葉肥壯，滿披白毫，產(chǎn)量高，芽葉萌發(fā)早而勻齊，含有效成份豐富。受到中外人士的一致好評。

狗牯腦

狗牯腦產(chǎn)于江西省遂川縣湯湖鄉(xiāng)的狗牯腦山。狗牯腦山有蒼松勁竹，百鳥高歌，清泉不絕，云霧彌漫，更有肥沃的烏沙壤土，晝夜溫差較大，確是一個栽培茶樹的絕妙佳境。

狗牯腦茶之所以品質(zhì)優(yōu)良，固然與當(dāng)?shù)氐锰飒毢竦淖匀粭l件分不開，但在很大程度上卻取決于該茶獨特的采制技術(shù)。該茶鮮葉原料十分細嫩，一般在4月初開始采摘，高級狗牯腦茶的鮮葉標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展。要求做到不采露水葉，雨天不采葉，晴天的中午不采葉。鮮葉采回后還要進行挑選，剔除紫芽葉、單片葉和魚葉。

雙井綠

雙井綠產(chǎn)于江西省修水縣杭口鄉(xiāng)“十里秀水”的雙井村。該村江邊有座石崖形成的釣魚臺，臺下有兩井，在一塊石崖上，鐫刻著黃庭堅手書“雙井”兩字。茶園就坐落在釣魚臺畔。這里依山傍水，土質(zhì)肥厚，溫暖濕潤，時有云霧，茶樹芽葉肥壯，柔嫩多毫。

該茶的品質(zhì)特點為，外形圓緊略曲，形如鳳爪，鋒苗潤秀，銀毫顯露；內(nèi)質(zhì)香氣高香持久；湯色明亮；滋味鮮醇；葉底嫩綠。

井岡翠綠

井岡翠綠是江西省井岡山墾殖場茨坪茶廠經(jīng)過十余年的努力創(chuàng)造而成的。1982年被評為江西省八大名茶之一；1985年分別被評為江西省和農(nóng)牧漁業(yè)部的優(yōu)質(zhì)名茶；1988年被評為江西省新創(chuàng)名茶第一名。由于產(chǎn)地為井岡山，色澤翠綠，故名井岡翠綠。

井岡翠綠的鮮葉標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉至一芽二葉初展，多采自谷雨前后。鮮葉采后，略經(jīng)攤放，經(jīng)過殺青、初揉、再炒、復(fù)揉、搓條、搓團、提毫、烘焙八道工序制成。

寧紅工夫

寧紅產(chǎn)區(qū)位于贛之西北邊隅，有幕阜、九宮兩大山脈蜿蜒其間，全境山多田少，地勢高峻，樹木蒼青，雨量充沛，土質(zhì)富含腐殖質(zhì)，深厚肥沃，氣候溫和，每當(dāng)春夏之間，云凝深谷、霧鎖高崗，茶樹生長根深葉茂，茶芽肥碩，葉肉厚軟，內(nèi)含化學(xué)成分豐富，造成寧紅工夫優(yōu)良的自然品質(zhì)。

寧紅工夫是我國最早的工夫紅茶之一。其外形條索緊結(jié)圓直，鋒苗挺拔，略顯紅筋，色烏略紅，光潤；內(nèi)質(zhì)香高持久似祁紅，滋味醇厚甜和，湯色紅亮，葉底紅勻。

3、古色古香的貴州茶文化

茶是我國最重要的飲料，它的滋味不分地域，不分民族，有的只是不同民族不同地域創(chuàng)造的不同的茶文化。貴州是我國最早擁有一系列茶工藝的地區(qū)，在各民族的共同努力下茶在貴州文化成為了一個驕傲。

中國是世界上種茶、制茶和飲茶最早的國家，而貴州又是中國種茶、制茶和飲茶最早的地區(qū)之一。茶又是中華民族的“國飲”。發(fā)乎神農(nóng)，聞于魯周公，興于唐朝，盛在宋元，普及于明清，如今已成了風(fēng)靡世界的三大無酒精飲料（茶葉、咖啡和可可）之一。

貴州高原被古生物專家稱為“化石王國”，1980年7月13

4、古色古香的云南茶文化

云南得天獨厚的地理環(huán)境，注定了這里的茶將繁榮發(fā)展，這里是茶的故鄉(xiāng)。在中國這么一個擁有優(yōu)秀茶文化歷史的國度，云南的茶不僅享譽國內(nèi)還遠揚海外。在云南文化里在不同民族雖然有著不同的飲茶方式，但飲的都是一個地方的茶。

云南是茶的故鄉(xiāng)，茶葉也是是云南省久負盛名的特產(chǎn)，距今已有1700多年的種植歷史?，F(xiàn)在，云南省有92%的縣種植茶葉，所產(chǎn)茶葉除供應(yīng)國內(nèi)市場需要外，還遠銷歐美及東南亞等數(shù)十個國家和地區(qū)。

云南有四十多個縣的深山密林中發(fā)現(xiàn)了野生大茶樹。在哀牢山區(qū)鎮(zhèn)源縣九甲鄉(xiāng)千家

5、古色古香的香港飲茶文化

走在香港大街上，你可能會發(fā)現(xiàn)，香港人大多走路快，說話快，吃飯也快，因為香港是一個生活節(jié)奏快的城市。樣樣追求快速的香港人唯獨在飲茶方面不苛刻，飲茶已經(jīng)成為香港人生活的不可缺少的一部分。與些好友到茶餐廳喝個一壺茶，一些點心，聊聊天，這樣的生活好不愜意。那么，你對香港的飲茶文化了解多少呢？一起來看看香港文化。

提到早茶，即是吃早點，是香港一個很獨特的文化現(xiàn)象，可以選擇空間大的酒樓食肆，也可以選擇最富當(dāng)?shù)靥厣母凼讲璨蛷d，看朋友家人的人數(shù)多少而定，一壺好茶是必然，還有燒賣、包子、云

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