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　問：自己是慢性腎炎，最近一家人打算出去吃火鍋，想知道我可以放心的吃嗎？

　　想必大家平常比較偏愛吃火鍋。不過對您而言最好不要吃火鍋。不僅僅是慢性腎炎，很多其他腎臟疾病平時(shí)飲食都應(yīng)以清淡飲食為主，忌食辛辣、刺激類食物，同時(shí)要控制鹽分、蛋白質(zhì)的攝入，對于脂質(zhì)異常、尿酸偏高的腎病患者還需要限制脂肪及嘌呤的攝入。

　　在外面餐廳里吃火鍋，通常都會有多種不同食材，如各種肉類、海鮮類、豆制品類、菌菇類、蛋類制品等。而這些食材很多都屬于高蛋白、高嘌呤食物，攝入過多會導(dǎo)致血中含氮物質(zhì)增多，尿酸含量顯著增高，對腎功能不好的人產(chǎn)生不利影響，加重腎病患者的病情。

　　同時(shí)，很多腎病患者抵抗力相對較差，而火鍋溫度較高，容易燙傷口腔、食道粘膜，很容易出現(xiàn)感染等健康問題。而吃火鍋的時(shí)間也普遍較長，會導(dǎo)致過量攝入能量、蛋白質(zhì)及脂肪等，在加重腎臟負(fù)擔(dān)的同時(shí)，也會導(dǎo)致胃腸功能紊亂而發(fā)生腹痛、腹瀉，嚴(yán)重的可患慢性胃腸炎、胰腺炎等疾病。

　　除此之外，火鍋底料中加入大量豬油、羊油、牛油等動(dòng)物高脂物質(zhì)，又多以辣椒、胡椒、花椒為輔料，在反復(fù)沸騰的過程中，維生素等有益成分大多已被破壞，而飽和脂肪、鈉鹽、嘌呤等有害成分卻特別多，很容易讓腎病患者合并痛風(fēng)、高血脂、膽石癥、十二指腸潰瘍等疾病。

　　因此，對于您而言，無論是發(fā)病期還是穩(wěn)定期，都不推薦吃火鍋。

　問：那我點(diǎn)個(gè)鴛鴦鍋，只涮清湯鍋可以嗎？

　　鴛鴦鍋分為麻辣鍋和清湯鍋。而外面餐廳里的麻辣鍋，主要是用濃湯與辣椒、豆瓣、豆豉、醪糟汁、冰糖、精鹽、黃酒、多種香料等熬制而成；清湯鍋是用老母雞、肥鴨、豬骨頭、火腿肘子、豬瘦肉、蔥、姜、酒等熬制的湯汁。

　　由此可見，清湯鍋只是去掉辛辣刺激的成分，但依然含有大量的飽和脂肪酸、嘌呤及蛋白質(zhì)。同時(shí)，在吃的過程中，各種動(dòng)物食材的不斷加入，會導(dǎo)致其含量會進(jìn)一步升高，對于腎臟疾病的患者依然會存在不利影響。