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1、煉形家以薤、蒜、韭、蔥、胡荽（香菜）為五葷；道家以薤、蒜、韭、蔥、胡荽（香菜）為五葷；佛家以蔥、蒜、韭、薤、興渠為五葷。五葷，也叫“五辛”。

2、五葷其實(shí)是五辛的訛傳，《大佛頂首楞嚴(yán)經(jīng)》卷八，佛對(duì)阿難說到：“當(dāng)斷世間五種辛菜。是五種辛，熟食發(fā)淫，生啖增恚。”然而具體是哪五種，《楞嚴(yán)經(jīng)》沒說，后代的注、譯、補(bǔ)給添上了，《本草備要》說是“大蒜、小蒜、興渠、慈蔥、茖蔥”五種，并把后面三樣解釋為荽、冬蔥和山蔥。《了凡四訓(xùn)》說是肉是辛，而這五種蔬菜是葷，并說是：蔥、大蒜、蕎頭、韭菜、洋蔥五種。著名的《本草綱目》中說：“煉形家以小蒜、大蒜、韭、蕓薹、胡荽為五葷?！狈鸾陶J(rèn)為這些香辛料會(huì)提高人的性欲，并且得到現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的證實(shí)。