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春節(jié)晚餐吃什么(春節(jié)晚餐都吃哪些菜)

更新時(shí)間:2023-12-07 03:41:27作者:未知

春節(jié)晚餐吃什么(春節(jié)晚餐都吃哪些菜)

1、餃子:招財(cái)進(jìn)寶

在中華民俗中的,除夕守歲吃“餃子”,是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴?!帮溩印庇置敖蛔印被蛘摺皨啥?,是新舊交替之意,也是秉承上蒼之意,是必須要吃的一道大宴美食。吃餃子取“更歲交子”之意,“子”為“子時(shí)”,交與“餃”諧音,有“喜慶團(tuán)圓”和“吉祥如意”的意思。此外,餃子因?yàn)樾嗡圃獙殻^年時(shí)吃餃子,也帶有“招財(cái)進(jìn)寶”的吉祥含義。

餃子餡料的選擇和寓意有著直接關(guān)系,最常見的韭菜餡寓意著久財(cái)之意,因?yàn)榫眉磿r(shí)間長、久遠(yuǎn),謂之久財(cái)。冬季典型的白菜肉餡即百財(cái)之意。香菇最有養(yǎng)生功效,將其包進(jìn)餃子餡里寓意著鼓財(cái)之意,鼓即高起,凸出,香菇的形狀如同向上的箭頭,或?yàn)楣善贝蟊P的走勢,向上、飽鼓之意,謂之鼓財(cái)。最后還有南京人愛吃的酸菜,據(jù)說有算財(cái)之意。

2、雞:有計(jì)

除夕一桌豐盛的團(tuán)年飯桌上,自然少不了雞。除夕晚上吃年夜飯,在許多地方開席時(shí)首先要吃的菜就是雞,因?yàn)樵⒁饧?。年菜必須有一只雞在餐桌上,因?yàn)椤俺噪u起家”。廣州本地客家人拜神還要用雞鵝做“頭生”,都會(huì)選“走地雞”,喻求生生猛猛。

為了減少脂肪和卡路里的攝入,在烹飪前還是烹飪后去皮。其實(shí),在雞皮和雞肉之間有一層薄膜,它在保持肉質(zhì)水分的同時(shí)也防止了脂肪的外溢。因此,如有必要,應(yīng)該在烹飪后才將雞肉去皮,這樣不僅可減少脂肪攝入,還保證了雞肉味道的鮮美。

3、豬脷:大吉大利

豬脷代表著一年都大吉大利,所以豬脷每到過年的時(shí)候,就會(huì)被老街坊搶著來買的!

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