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2022-12-02
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更新時間：2022-03-16 00:02:24作者：佚名
北京的特色小吃有驢打滾，天福號醬肘子，北京烤鴨，炸醬面，豆汁兒。
1、驢打滾
驢打滾是北京的地道傳統(tǒng)特色小吃，北京的驢打滾有著非常悠久的歷史，具體來歷已經(jīng)無從考究，只是在古代廟會的時候，驢打滾是必會出現(xiàn)的特色小吃。驢打滾的制作相對來說還是比較復(fù)雜的，秀安永優(yōu)質(zhì)的大黃米面，黃豆面，澄沙，白糖為主要原料，在經(jīng)過制坯，和餡，成型這三道工序，所制作而成的驢打滾外面呈金黃色，內(nèi)含豆沙餡，入口綿軟，香甜適口，吃起來別具風(fēng)味。儼然已經(jīng)成為了北京古老的特色小吃，到了北京一定要品嘗一下。
2、天福號醬肘子
天福號醬肘子是北京地道的傳統(tǒng)風(fēng)味美食，有著非常悠久的歷史，起源于清朝乾隆年間，距今已有兩百多年的歷史了。天福號的醬肘子制作工藝十分考究，選用優(yōu)質(zhì)的豬肘子為主要原料，在配以桂皮，大茴，花椒，紹酒等多種配料，在經(jīng)過傳統(tǒng)的制作工藝制作而成，這樣所制作出來的醬肘子色澤醬紫油亮，香飄十里，吃起來油而不膩，柔滑爽口，食用的時候還可以配上蔥絲，甜面醬，用烙餅卷著吃，天福號的醬肘子也因為這特殊的美味，歷經(jīng)兩百多年而依然興盛。
3、北京烤鴨
說起北京，第一時間想到的自然是北京烤鴨，北京的烤鴨有著非常悠久的歷史，起源于南北朝時期，距今已有一千多年的歷史了。北京烤鴨的制作工藝十分考究，選擇優(yōu)質(zhì)的北京填鴨為主要原料，在經(jīng)過傳統(tǒng)的制作工藝制作而成，食用的時候再配上大蔥絲，黃瓜絲，甜面醬，用博餅卷著食用，吃起來肥而不膩，外脆里嫩，十分美味。現(xiàn)在北京烤鴨分為燜爐烤鴨和叉燒烤鴨，食用方法也非常多樣，如果你到了北京，一定要嘗一嘗北京的烤鴨。
4、炸醬面
炸醬面是中國最傳統(tǒng)的特色面食，但要數(shù)最正宗的炸醬面，那就必須得是北京的炸醬面，因為炸醬面追本溯源就是起源于北京的。炸醬面的制作工藝十分講究，特別是醬的制作那就更講究了，選用優(yōu)質(zhì)的面條為主要原料，苗條煮熟過后，在澆上由黃瓜，香椿，豆芽，青豆，肉丁等材料制成的炸醬，最后制作出來的炸醬面吃起來清新爽口，特別有勁道，如果你到了北京，一定要嘗一嘗專屬北京味的炸醬面。
5、豆汁兒
豆汁兒是北京極具傳統(tǒng)特色的傳統(tǒng)小吃，有著非常悠久的歷史，據(jù)說在遼宋時期，北京人就已經(jīng)開始制作豆汁兒了，距今已有千多年的歷史了，在乾隆年間還被當(dāng)成了宮廷飲料。其實豆汁兒的制作并不是很復(fù)雜，選用綠豆為主要原料，然后經(jīng)過傳統(tǒng)的制作工藝發(fā)酵而成，制作出來的豆汁兒濃醇，喝起來味酸又有點微甜，如果喝不習(xí)慣的話，喝起來就有點像泔水的味道。北京人在喝豆汁兒的時候會配上北京特有的小吃—焦圈兒，再配上一點咸菜。