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大米白面冬天放在外面怕凍不 大米白面儲(chǔ)存的室外怕凍嗎

更新時(shí)間:2023-03-26 08:48:49作者:未知

大米白面冬天放在外面怕凍不 大米白面儲(chǔ)存的室外怕凍嗎

大米白面冬天放在外面怕凍不

大米白面冬天放在外面不怕凍。但應(yīng)該放在干燥處保存,因大米白面易吸濕,久存易生蛀蟲。大米買回后應(yīng)裝入米桶或者米缸,在米桶內(nèi)放上四至五包花椒,每包用花椒十克,包袋用紗布制成,可以防蛀。

大米蛋白質(zhì)中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少,所以不是一種完全蛋白質(zhì),其營養(yǎng)價(jià)值比不上動(dòng)物蛋白質(zhì)。但在午餐和晚餐時(shí)食用大米,較面食而言更有利于人們減肥。在我國南方地區(qū)人們一般食用大米作為主食,而在北方就有很大的不同。

我國糧食進(jìn)口量將繼續(xù)增長,預(yù)計(jì)全年糧食進(jìn)口量將超過6000萬噸,全世界出口的大米有一半將運(yùn)往中國。以2011年我國糧食總產(chǎn)量57121萬噸計(jì)算,2012年進(jìn)口的糧食總量將占到我國糧食總產(chǎn)量的10.5%以上。

我國人口中有65%以水稻為主食,水稻在國家糧食安全中的地位舉足輕重。2010年我國糧食種植面積10987萬公頃,比上年增加89萬公頃,而水稻是我國最重要的糧食作物之一,全國水稻種植面積約占糧食作物面積的30%以上。2010年全國大米產(chǎn)量8244.4萬噸,同比增長30.5%。

儲(chǔ)藏中影響稻米品質(zhì)劣變的因素主要有微生物、蟲害及自身的生化變化等。其中自身的生化變化是大米劣變的主要原因,如發(fā)芽率減少、蛋白質(zhì)降解和脂肪的氧化等,可導(dǎo)致稻米失去新米的清香,產(chǎn)生不良的陳米臭。與新米相比,陳米做的飯硬,且黏度下降,烹煮時(shí)間延長。而要抑制這些變化,主要應(yīng)考慮儲(chǔ)藏條件。


本文標(biāo)簽: 放在  白面  大米  

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