白玉和青種的區(qū)別（白玉和青種的區(qū)別是什么）
2023-03-16
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更新時間：2023-03-16 09:50:49作者：佚名
1、把買來的豬肉先用清水洗一遍之后用菜刀剁成泥，越細(xì)越好，這樣吃起來的口感也好。
2、生姜洗干凈拍碎，香蔥洗干凈切成蔥花。
3、準(zhǔn)備一個大點的碗，把豬肉餡倒進去之后再打一個雞蛋進去攪拌均勻。
4、然后再往里面加入生抽，蔥花，姜末，淀粉，香油以及胡椒粉攪拌均勻。
5、最后在加入適量的水?dāng)嚢杈鶆蚓涂梢粤恕?/p>
也可以放入蔥姜汁、淀粉、加食用油。這樣能使豬肉餡調(diào)出來又鮮又嫩。
豬肉肉質(zhì)的挑選，也影響豬肉的口感，所以需在市場購買時，挑選相對好的豬肉，在眾多豬肉部位中，只有前腿肉這塊豬肉，是最適合調(diào)肉餡的。因為其肉質(zhì)細(xì)膩，且三七肥瘦，把它用來做肉餡的話，就能達到肥而不膩、鮮而不柴的口感。
除此之外，這塊豬肉在選購的時候，一定要注意其肉質(zhì)是否新鮮。一要看一看顏色是否鮮紅，二要用手摸一摸是否具有彈性，三是要用鼻子聞一聞，是否有異味。