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藕切好了怎么保存不發(fā)黑 藕切好了怎么保存不發(fā)黑呢

更新時間:2023-03-25 09:50:50作者:未知

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藕切好了怎么保存不發(fā)黑

1、將切好的藕片先用沸水焯燙。

2、再瀝干水分放涼。

3、放入密封的保鮮袋中,然后置于冰箱冷藏室保存可讓藕不變色,延長存放的時間。

藕連接部分稱為藕節(jié),含天門冬素、鞣質(zhì)等,具有較高的藥用價值。藕節(jié)和藕在性味、功用上大致相似,但藕節(jié)又側(cè)重止血功效。蓮藕的維生素C含量高(每100克中含40-50毫克),還含有多酚類化合物、過氧化物酶,能把人體內(nèi)的垃圾打掃得一干二凈。

蓮藕中含有比較豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)(約2%),其氨基酸構(gòu)成與人體需要接近,生物學(xué)價值高。此外,蓮藕還富含膳食纖維(2%左右),鈣、磷含量也較高(鈣為89毫克,磷285毫克)。

蓮藕,富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì),肉質(zhì)肥嫩,白凈滾圓,口感甜脆。在傳統(tǒng)的鮮食(炒、煨、蒸、鹵、制作藕夾)之外,大家熟知的還有藕粉。再就是干荷葉,可以作為蒸菜外衣。經(jīng)過深加工,還可以嘗到蓮藕面條、蓮藕豆絲、蓮藕罐頭,以及荷葉茶、蓮藕酥、鹽漬藕、糖藕脯等。除此之外還有非??煽诘睦鄙徟海倍荒?。


本文標(biāo)簽: 蓮藕  冷藏室  藕片  

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