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1、新砂鍋，往往漏水，這是因有許多砂眼的緣故。所以新砂鍋第一次使用時(shí)，最好先熬粥或煮一次稠米稀飯，用以堵塞砂鍋的微細(xì)縫隙，防止?jié)B水。

2、新砂鍋洗凈加熱后，內(nèi)外都涂上食用油，再加熱，干后即可防止裂紋。還有一個(gè)奢侈的方法，就是涂滿食用油后，放到食用油里浸泡24小時(shí)后取出。

3、要逐漸加溫，不要驟然在大火上燒，以免脹裂。使用砂鍋時(shí)先以小火預(yù)熱，當(dāng)砂鍋整體被燒熱，可以用中火，上火速度慢一點(diǎn)，就不會(huì)炸了。

砂鍋的開鍋小技巧：

1、首先買回來的砂鍋，我們要往里面加入一些白醋，還有洗潔精，并用適量清水和抹布，給它里里外外搓洗干凈。

2、因?yàn)樵谛律板伒谋砻?，有一層?xì)小的砂質(zhì)，以及釉彩質(zhì)，用洗潔精和白醋就能將它很好的軟化掉，這樣砂鍋在使用的時(shí)候，其保溫效果就會(huì)更佳。

3、在清洗砂鍋的時(shí)候，我們一定要注意的是，一定不能用鋼絲球，因?yàn)殇摻z球的摩擦力很強(qiáng)，會(huì)導(dǎo)致砂鍋表面被破壞。