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凍牛肉的正確方法 凍牛肉的正確方法視頻

更新時(shí)間:2023-10-09 21:16:25作者:未知

凍牛肉的正確方法 凍牛肉的正確方法視頻

1、空氣解凍法:空氣解凍法是指將凍牛肉放在普通空氣中,依靠空氣的溫度稀釋凍牛肉的寒冷,讓凍牛肉的冰塊慢慢融化。一般在物品發(fā)在0~5℃空間中都會(huì)慢慢結(jié)冰,而在15~20℃空氣中物品就會(huì)融化,這是大自然正常反應(yīng)。

2、清水解凍法:清水解凍法是采用5~20℃清水對(duì)凍牛肉進(jìn)行浸泡,稀釋凍牛肉的溫度。此方法適用于結(jié)構(gòu)未破壞的凍牛肉,不適合分割已好的牛肉。這種方法的有點(diǎn)就是速度快,牛肉的汁損失少。

3、蒸汽解凍法:蒸汽解凍法是指將牛肉取出放在盆中,蒸鍋加清水,盛裝凍牛肉的盆中放入其中,加熱至凍牛肉的冰塊全部融化,此方法的優(yōu)點(diǎn)就是速度特別快,但牛肉的香味也會(huì)隨著蒸汽散去,嚴(yán)重還會(huì)影響牛肉的質(zhì)感。

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