清明節(jié)放假法定幾天 清明節(jié)放假法定幾天假期
2024-03-08
更新時(shí)間:2024-03-08 15:23:23作者:未知
1、因?yàn)樗痔嘣斐傻模源虬l(fā)蛋清時(shí),盆里不能有一滴水,一點(diǎn)油,而且不可以混入一點(diǎn)蛋黃,打蛋器的速度要稍微快一點(diǎn),如果一直打不發(fā),要加入塔塔粉或者白醋,來改變蛋白的pH值。
2、蛋清是指包在蛋黃周圍﹐由蛋白質(zhì)組成的透明的膠狀物質(zhì)。故又稱為蛋白,與蛋黃相對。蛋白遇熱后會凝固成白色固體,因而得名。蛋白就如同哺乳類的羊水一樣有防震、保濕及保護(hù)的作用。如果用高速打蛋器把蛋白攪拌,會呈現(xiàn)泡沫狀像海棉般有彈性,是做蛋糕的首要步驟。