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面包烤好后是趁熱切還是放冷了切（面包烤好是不是馬上拿出）

更新時(shí)間：2024-08-19 22:58:06作者：未知

面包烤好后是趁熱切還是放冷了切（面包烤好是不是馬上拿出）

1、冷卻后才能切。

2、剛烤出來的時(shí)候面包表皮比較干，而內(nèi)部非常濕潤柔軟，這時(shí)切就很難讓切口整齊，而且過早切開讓里面的水分散發(fā)掉會使整個(gè)面包都比較版干硬。

3、面包在冷卻過程中，中心的水分會逐漸想表皮擴(kuò)散，最終達(dá)到平衡，這時(shí)再切開就比較容易了。另外切面包要用帶齒的刀具，用鋸的方式切開，如果像一般切菜那樣向下權(quán)壓也會使面包變形，切口不直。

本文標(biāo)簽： 面包  熱切  

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