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斑鰩為什么臭（斑蝥的臭氣有毒嗎）

更新時(shí)間：2023-09-09 10:05:47作者：佚名

斑鰩為什么臭（斑蝥的臭氣有毒嗎）

1、實(shí)際上，新鮮的斑鰩是沒有奇特的臭味的，發(fā)出臭味的只有發(fā)酵的斑鰩。發(fā)酵的斑鰩生魚片來自朝鮮半島南部的木浦市，也有說是來自羅州市。漁民打到斑鰩之后會(huì)把它密封起來，等它發(fā)酵，直到發(fā)臭了才拿出來吃。

2、斑鰩的含氮化合物—尿素與氨、氧化三甲胺十分豐富，故散發(fā)出十分刺鼻的味道是其特征。魚身體里含氮的有機(jī)物分解之后放出了氨氣，就有了這種獨(dú)特的風(fēng)味。

本文標(biāo)簽： 斑蝥  

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2023-09-09 10:05

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