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1、其實(shí)兩者沒有區(qū)別，只是說法不同而已，蚵仔煎是閩南語，它讀做é-ā-jiān，普通話就叫做“海蠣煎”，是閩南地區(qū)的一道很家常的菜或小吃。是起源于福建泉州，是福建，臺灣，潮汕等地區(qū)經(jīng)典的傳統(tǒng)小吃之一。

2、做法：一定要選用好的紅薯淀粉，紅薯淀粉下鍋后很容易粘鍋，所以要快速的轉(zhuǎn)動(dòng)鍋以免粘連，搭配蔬菜吃，然后淋上自己喜歡的醬汁，出鍋前，把盤子放在鍋里倒扣即可。