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1、小麥粉其實(shí)就是我們常說的面粉，它根據(jù)蛋白質(zhì)含量的不同可以分為四個(gè)種類，而低筋面粉就是這四種小麥粉中的一種，另外三種則是高筋面粉、中筋面粉以及無筋面粉。

2、小麥粉是以小麥為主要原料加工出來的面粉，它內(nèi)部含有蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、脂肪、淀粉等多種營(yíng)養(yǎng)元素，我們平時(shí)在制作包子、饅頭、面包等面食的時(shí)候都會(huì)用到它。

3、低筋面粉中的粗蛋白質(zhì)含量一般都在9.5%以下，這種面粉筋度較低，由它制作出來的東西的口感都比較柔軟，所以它主要是用于制作各種點(diǎn)心，比如蛋糕、餅干、綢魚燒等等。