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1、通常發(fā)黑的地方應(yīng)該是屠宰場(chǎng)的人在殺豬的時(shí)候?yàn)榱朔奖悖媚竟鲗⒇i打暈導(dǎo)致受傷處造成淤血。這不影響肉的新鮮程度。

2、如果只有豬皮，煮完放在空氣中涼一點(diǎn)就會(huì)呈現(xiàn)深灰色或者略顯黑色，這是因?yàn)橛椭摮鰧?dǎo)致。

3、豬肉放置時(shí)間不要超出8天左右，這樣會(huì)影響肉的質(zhì)量，如果聞著肉有異常的一味就不應(yīng)該再吃了。